在我们北方地区，很多人一日三餐主要以面食为主。面条，饺子，包子等这类面食经常会出现在老百姓的餐桌上。就拿饺子来说，馅料的种类可算是五花八门，只要你想不到，没有你做不到的，地上跑的，水里游的，都可以用来调馅。
在家里包饺子，有时候会剩下几张饺子皮，不好存放，扔掉了又觉得实在可惜。其实剩饺子皮也可以用来做出很多花样的吃法。比如将饺子皮擀得薄薄的，包上自己喜欢的馅料，放入蒸锅中蒸一蒸，就是非常美味的水晶小包，皮薄馅大好吃还不上火。
此外还可以用饺子皮来做美味的葱油饼。将饺子皮抹上薄薄一层植物油，加入一点盐和葱花，将五至六张饺子皮摞在一起擀薄，然后放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了。外酥里嫩，香喷喷用来当作早餐非常不错，口感一点也不比外面买的差。
饺子皮还可以用来做美味的疙瘩汤，将饺子皮摞在一起，切成小丁儿。煮一锅自己喜欢的汤菜，再加入饺子皮丁一起煮熟，打入鸡蛋液，撒入一把葱花，营养又美味，老少皆宜。
接下来再和大家分享一款饺子皮的神仙吃法，麻辣鲜香，特别过瘾，保管你吃过一次后，就会对它念念不忘。制作方法也尤其简单，只要掌握了酱汁的配方，就算是厨房小白照着步骤也能一次就成功。这款酱汁比较百搭，除了可以用来做拌面，也可以用来作为火锅的蘸料。喜欢的朋友不妨跟着我一起来看看这款麻酱拌面的具体做法吧。
接下来再和大家分享一款饺子皮的神仙吃法，麻辣鲜香，特别过瘾，保管你吃过一次后，就会对念念不忘。制作方法也尤其简单，只要掌握了酱汁的配方，就算是厨房小白照着步骤也能一次就成功。这款酱汁比较百搭，除了可以用来做拌面，也可以用来作为火锅的蘸料。喜欢的朋友不妨跟着我一起来看看这款麻酱拌面的具体做法吧。
【麻酱拌面】
准备食材：饺子皮8张，大蒜一勺，大葱一勺，辣椒面一勺，白芝麻一勺，花椒粉少许，生抽一勺，香醋一勺，盐适量，糖少许，植物油适量
制作步骤：
首先我们准备一个拌面的料汁：一勺葱花，一勺蒜蓉，一勺辣椒面，一勺白芝麻，再放入少许花椒粉。烧一点热油，泼在香料上面，搅拌均匀。
接着放入一勺味达美生抽，放入一勺香醋，搅拌均匀。
最后放入少许盐，少许白砂糖，放入一小勺麻酱。搅拌均匀，拌面的酱料就调好了。如果觉得太干，可以加入少许温水。
剩饺子皮适量，一人份大概8张饺子皮就够了。
将四张饺子皮摞在一起，每张饺子皮上之间要拍一点干面粉。然后用擀面杖从中间往上下两端分别擀开，擀成一个长的椭圆形。不要擀得太薄，否则煮的时候面片容易粘连在一起。
纵向切两刀，平均分成三份。
轻轻地将饺子皮一张一张的掀下来，稍微拉扯一下就变成了又薄又长的面片儿。
新思特锅中添加足量的清水，大火将水烧开，然后将面片放入锅中煮熟。面片不要一股脑地倒入锅中，最好一片一片地放入，防止面片粘在一起。
面片很薄，熟得比较快，基本开锅就熟了。
将煮好的面片过一下凉白开，捞出后控干水分，放入一个大碗中。放入调好的酱汁翻拌均匀。
一碗色香味俱全的凉拌宽面就完成了。8张饺子皮，只需10分钟，就能完成一顿美味的早餐。花钱少还吃得很饱，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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