米仔头500克，凉开水8碗，糖适量，水适量，接下来我们就来聊聊关于米仔头糕做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
米仔头糕做法窍门
米仔头500克，凉开水8碗，糖适量，水适量。
米仔头去皮、洗净、刨成片。
刨好的米仔头加凉开水4碗用榨汁机打成浆，然后过滤出汁。剩下的渣再加水4碗打一次，滤掉渣，汁水用一个锅装好就开始煮了。
上炉煮之前先搅拌汁水。因为米仔头含大量淀粉沉结在锅底，如果不先搅拌均匀就加热，很容易糊锅底。搅拌均匀后开火一边煮一边搅拌，至到浓稠，提起勺子出现挂??状态就可以关火了。
煮好后稍微微放凉就要勺到碗里完全放凉，然后入冰箱冷藏2～3小时就可以完全凝结了。
等待米仔头糕凝结时，可以先把糖加水煮成糖水备用。
