白米饭虽普通，但除了能填饱肚子、补充体力，它还有健脑作用。所以，减肥的人完全不吃米饭，实在是错误的决定，既伤身又伤脑。
既然白米饭这么好，那就多吃点吧，也不行，因为白米饭中碳水化合物过高，多吃确实容易胖，且还有可能导致营养不良。
影视明星陈乔恩热爱吃白米饭是出了名的，有时候一顿要吃几碗，这样自然就吃不下其他荤、素菜了，结果就有点胖了，且身体状况也不太好，直到控制饭量后，才得以慢慢恢复。
白米非但会让人胖，而且高血糖指数太高，甚至被德州大学安德森癌症中心的科研人员，列为将会使肺癌的发病风险增加49%的食物之一。
虽然并不能因此说白米饭会导致肺癌，但白米饭中的糖分确实太高了。
- 那么，有没有一种主食，既有白米的优点，又没有它的缺点呢？
还真有，就是——有色米！
民间有“食米要食有色米”的说法，就是指：有颜色的大米营养比白米好。
用现代科学的话来说，就是：有色米的多酚含量、氨基酸等营养成分显著高于白米。
- “多酚”作用：抗氧化，促进人体健康，预防慢性病的发生。
- “氨基酸”作用：增强免疫力，健体补虚
而在有色米中，云南红河梯田红米，在氨基酸、维生素、多酚含量等营养的测量中，遥遥领先于其他有色米。
这可能是因为云南红河梯田红米的生长环境实在是太好，1000米以上的高原种植，空气好，环境优，用的是山泉水灌溉，且完全有机种植，不添加任何化肥，这主要是因为红米不耐化肥，用了化肥反而种不活。
来看看红河红米到底有哪些优点：
1，少吃即有饱腹感，能减肥
高纤维性容易产生饱腹感，比起大米可以摄入更少。同时，有助于肠胃蠕动，排便更顺畅。
2，补血、美容、脸色红润
补血功效强大，多酚、花青素含量非常高，这些都是美容圣品，高档护肤品里必加的成分。
3，营养丰富，口感甜润
营养全面，且煮熟后口感甜润、饱满、有嚼劲，又不会很硬，非常好吃。
如果把红米发酵，会产生比白米发酵更多的cholestin（红曲素）成分，人体长期使用可以明显的降低胆固醇，效果比大蒜更好。而且发酵后的红米，有红葡萄酒的色泽，非常美貌。
4，中医认证的长寿食品
中医认为红米能健脾开胃，滋阴补肾，具有很好的营养保健和医药功能，能激活免疫系统，对强身健体延年益寿有积极的意义。
5，最重要的是：老人、孕妇、孩子、糖尿病人都能欢快的吃
- 对孩子：经常吃红河红米，促进智力发育，还能长个儿，防止软骨病和贫血。
- 对孕妇：红河红米防贫血的作用强大，怀孕时，生产后，都能吃，且应该吃，云南红河梯田红米本身就是有名的“月子食品”。
- 对老人：口感糯香，便于咀嚼，红河红米是主食中的长寿食品。
- 对糖尿病人：红河红米餐后血糖反应曲线变化是最慢的，适合糖尿病人食用。
云南红河梯田红米是很古老的一种稻谷，春秋时期已开始在云南红河地区种植，一直到现在1000多年了，仍然沿用最古老的种植方法——不施肥，纯粹用养在稻田里的家禽除虫、施肥。
在这样的种植方法下，红河红米的亩产量很低，且一年只收获一次，而非其他地区的水稻是一年两收的，所以，红河红米目前只能限量供应，卖完要再等一年才有。
就是因为它的传统，它的经典，让红河红米，一直有“神仙米”、“长寿米”、“药米”的美称，在历史上还被当作贡品进献过皇室。现在它也走进寻常百姓家了，你不来尝尝吗？
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