食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺 ，接下来我们就来聊聊关于长茄子怎么炒?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
长茄子怎么炒
食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。
洗好去掉茄子把。
把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。
开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。
油热后放入茄子块，没等翻炒，油已经被吃到茄子里了，不过不要慌张，只要继续炒下去，所有的茄子都会炒好。
茄子块很快变软，不过这个程度还是欠写火候。要多炒一会。
准备4瓣蒜，拍成蒜末。
放入蒜末，花椒面，盐，酱油。
翻炒均匀，此时会飘出蒜香，炒至茄子块完全变软。
撒味精出锅。
