不知道你有没有了解到，驴肉的营养价值比猪肉、牛肉、羊肉都要高，蛋白质的含量很高，但是脂肪的含量却非常少，性温热冬天你要是想滋养身体的话，这绝对是不二的选择，买上几斤邀请亲朋友好友来打火锅，聚聚亲情和友谊，这是极大的人间乐事。古语有云，天上龙肉，地下驴肉，这可以说除了驴肉以外，还没有其他食材前人能给出这么高的评价了。山东最火爆的“驴肉馆”，2米大锅炖，日卖1200斤，不排队买不到
山东是驴肉之乡，做的驴肉非常闻名，特别是大锅炖驴肉那叫做一个好吃，酥软入味入口即化，特别是汤非常清甜，味道都浓缩在汤里了，特别是山东菏泽的驴肉馆更加出名，每条街上你都能找到有一家驴肉馆，这对于当地人来这就是家的味道，无论去到哪里，只要回到家乡，肯定会先大口吃一顿驴肉，快速寻找到家乡的归属感。
在菏泽有一家驴肉馆生意特别的火爆，店主是一名50岁的大叔，开驴肉馆已经33年了，做驴肉的手艺是传承自他老爷子，从小在学习之余，老爷子都会手把手的教大叔做驴肉的做法，要选什么样的驴做食材，处理驴肉的过程，炖驴肉的温度火候，料包的配比等等，全部都给予教导，所有的步骤都是遵循传统工艺，手工制作，所以味道特别的正宗。
大叔家炖驴肉用的是一口2米宽大超大锅，只有有这种大锅做出来的驴肉才会浓香，驴每天都现杀，每次做驴肉是都整头驴全部放下去，味道特别的全，这一大锅驴肉光大料包就用了3个，每天从凌晨2点开始就开始炖了，一直炖到早上，按照大叔的说法炖驴肉的秘诀就是，三火不如一焖，就是慢慢小火焖熟，把驴肉的鲜甜慢慢焖出来。
新鲜出炉的驴肉光看颜色就已经让人流口水了，驴肉的切法不但是只留驴肉，还连着筋一起，这样吃起来就既然嫩滑又有筋道，口感非常好，这些都是从几十年的实践当中得出来的经验。
驴肉馆重点在驴肉，是实在的要吃驴肉的，所以重点都是在肉的处理上，当然汤也是非常鲜甜的，来吃驴肉汤都会送一大盘汤，驴肉一定要入味酥软口感好。
有了好手艺好味道，生意自然火爆，每天来吃驴肉的人非常多，到了饭店基本都是爆满的，天上龙肉，地下驴肉，真不是盖的！
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