俗语：【民以食为天。】温饱问题自古以来一直是伴随着人类发展的头等大事。如何解决这个问题，便是食品类专业所研究的领域。
想到食品就想到餐食，那么食品科学与工程专业研究的难道就是在厨房做菜吗？
在回答这个问题之前，我们先来想想一下日常生活中能遇到的几个关于食品的常见问题：
为什么冰箱的冷藏室要设成4℃而冷冻室要设成-18℃？
牛奶是如何变成浓稠的酸奶的？
为什么某些食物物的保质期可以长达半年甚至更久？
添加剂和 防腐剂是否真的对人体有害？等等这些问题都是食品科学与工程抓业所研究和解决的问题，也都可以在这专业的学习过程中找到答案。从这几个问题出发，我们不难看出，食品科学与我们的生活密切相关。我们日常生活中的吃到的几乎所有食物，背后都有着食品科学技术的贡献。
现代食品工业中，加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康等多个方面都是食品科学研究的方向。
同时，食品科学与工程也是是生命科学与工程科学的重要组成部分，是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生关注得到加深。
食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全监测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员一体的高级复合型工程技术人才。
食品安全本科课程体系：
基础必修课：这一类课程是大多数理工科类专业都需要学习的科目，包括高等数学、线性代数、概率统计、大学物理、C 、电工基础、工程图学等。这类课程的设置主要是希望培养同学们的思维和逻辑能力，是通往科研之路上必经的一步。这一类课程大部分会在大一大二时修完。
专业必修课：这一类课程开始专业就比较强了，主要深入学习整个食品工业中通用的必要知识，包括食品工程原理、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等。这类课程主要从大二开始。
这里特别提一下食品你工艺实验这门课，应该是最受欢迎的一门实验课了。因为课程内容就是学习各种食品的工艺制作，从面包蛋糕到酸奶泡菜。每次实验课总会飘出来阵阵香味。
专业实习：学校也会组织提供一些去各大食品公司进行参观学习的机会，将课程上学到理论知识付诸实践。
食品科学与工程专业的的细分研究方向包含整个食品工业的不同环节，以下给大家说一些几个研究的方向：农产品加工及储藏工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学、粮食工程、乳品工程、酿酒工程。
专业前景，食品科学与工程专业本科毕业生去向：
由于食品科学与工程专业涉及的知识面比较广泛，本科时期很难深入的研究某一个具体领域，也没有丰富的生产经验，本科生就业市场上的竞争力不是很强，生涯起点较低。所以食品专业的本科生大多数会选择继续深造这一条道路，力求 提升自身的生涯起点小部分人会选择直接就业。
国内升学
食品专业作为一个偏冷门的专业，在国内设立这门专业的学校不是很多。这也就导致专业排名比较高的院校会在综合排名上有所欠缺。
有很多本科毕业生之后会选择转专业去一些向：化学，生物学、营养学等相关专业。也有一部分人会追求时下的热门专业，比如金融或计算机。
就业
毕业后如果想留在食品行业工作的话，比较好的去向：进食品企业从事研发或质检、考公务员以及事业单位（食药监、检验检疫局、海关）、进第三方检验机构从上市检测服务。
各位同学们在选择这个冷门专业之前，一定要慎重慎重在慎重，想清楚自己究竟有没有做好准备攻读这个专业，是否热爱这个专业，是否能够忍受较为繁重的课程设置以及毕业后那么明朗的就业前景。
专科的同学学姐在这边劝各位同学们，可以选择专升本，这个专业本科毕业之后立马转行得到情况也是普遍存在的。那么可见专科再毕业之后想走从事这个行业的道路已经被卡死了。
当然，如果充分了解这个专业之后，同学们还有这学习食品的热情，那么欢迎你报考食品科学与工程专业，为推动食品工程的发展，改善世界粮食危机贡献的一份力。
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