「ごちそうさま」是“多谢款待，我吃饱了”的意思。
「ごちそうさま」如果用汉字写得话是【御馳走様】。在古代并不像现在这样有冰箱或者超市这些便利的东西，为了做一顿饭收集食材是一件很麻烦的事情。
【馳走】这两个字就是奔跑的意思。在【馳走】前加上表示尊敬的【御（ご）】，在其之后加上表达尊敬的【様（さま）】。用双重敬语表示对为了你能吃上东西而四处奔走的人的感谢。
日本人在吃完饭之后会说「ごちそうさま」，在饭前则会说「いただきます」“我开动了”。两句话都是日本人在吃饭时常用的寒暄用语。
这两句话有着日本血液中名为“感恩”的情结。为了感谢神明赐予食物、为了感谢位高权重的人能赐予物品、为了感谢让你能吃上东西而四处奔走的人，以及对食材本身的感谢。也是对生命的感谢。
「ごちそうさま」在一些场合下也会说成「ごちそうさまでした」，相对「ごちそうさま」更为郑重。
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