这馒头不加牛奶不加水，用这食材可替代，出锅流口水，一锅不够吃！
作为地道的北方人来说，馒头经常会出现在饭桌上作为主食，但是馒头要想做得松软好吃，还是要有些小窍门的，大家都知道做馒头，用水或者牛奶来和面，是太正常不过了，但是我们今天要来分享一个不加牛奶也不加水来制作馒头的方法，用的这个食材替代，家家有，就是我们平时所喝的大米粥，这馒头我家一周最少吃3次，做出来的成品特别松软，而且外皮光滑如肌，出锅时就太诱人，让人忍不住要流口水了，一锅都不够吃呢。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧，自己做得不加任何添加剂，吃得更安全，健康，让人放心。
【大米馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、大米粥210克、糖10克、酵母3克
制作过程：
1、首先我们先将所用食材全部都混合在一起，大米粥是提前做好放凉的（具体用量要根据自己所用大米粥的浓稠度来灵活操作），如图所示。
2、将上述混合的食材揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜或者盖子，开始进行发酵，如图所示。
3、将面团发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵到位了，如图所示。
4、将发酵好的面团取出，在案板上撒点干粉，先将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将其分成自己喜欢大小的均等面剂子，如图所示。
5、将分好的面剂子，揉成一个光滑的馒头胚，如图所示。
6、依次将分好的面剂子，分别揉成光滑的馒头胚放入提前放好冷水的蒸锅中，开始进行醒发，约15分钟左右，如图所示。
7、醒发好的面团，明显变得轻盈，体积变大，如图所示。
8、醒发好后，盖好盖子，开启大火进行蒸制，水开后转中火，继续蒸制15分钟，最后关火焖四五分钟后，再打开锅盖即可，一锅白白胖胖，松软的大馒头就制作好了，如图所示。
9、蒸好后，可以出锅装盘上锅啦 ，如图所示。
10、再来一张近图看看，外皮光滑，真的是蛮诱人的哟。
[小贴士]：
1、我用的大米粥是那种很浓稠的状态，操作中，要具体根据自己大米粥的状态来灵活操作用量，让揉好的面团状态是软硬适中即可（大米粥的制作就是用大米加水煮熟烂，熬成的粥）。
2、面团中加入糖的作用，是为了加快发酵速度，成品口感吃不出甜味，如果喜欢吃甜，那就将糖的用量加大即可，糖用量多的话，酵母一定要用耐高糖的酵母。
3、发酵好的面团，一定要揉均匀，揉得越均匀越光滑会让成品更光滑，口感也会更相对软好吃。
4、蒸制时间根据自己所做大小来灵活操作，蒸好后，一定不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟后，再打开，以免塌陷。
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