在港式茶餐厅，有一种饮料称之为“咸柠七”，顾名思义，就是将咸柠檬放入杯中，倒入冰镇过的七喜汽水而成，有的餐厅用的是用雪碧。这饮料酸酸甜甜又略带点点咸，小清新得令人心动。在茶餐厅里，经常点的就是这样一杯咸柠七，略有一点小贵，其实只是汽水遇上了柠檬，价格就翻了好几番。
其实，买上几斤小柠檬，洗净晾干，按一斤柠檬三两盐的比例渍上一罐咸柠檬，三个月后就可以开封。当我们拥有一罐咸柠檬的时候，估计在茶餐厅，我们也不会再点咸柠七，因为那差价实在令人心疼。
来吧，让我们从腌制咸柠檬开始，为自己做上一杯咸柠七吧!我总觉得夏日里没有什么饮料比咸柠七更解渴了，口感清新淡雅的咸柠七让对饮料敬而远之的先生也迷上了它。
【食材】咸柠檬：小青柠1000g、面粉1汤匙、粗盐300g
咸柠七：冰冻的雪碧1瓶、咸柠檬2个
【做法】1. 挑选新鲜的小青柠，准备好干净干燥、可密封的玻璃罐或者陶罐。
2. 将小青柠浸泡在加了面粉的清水中，约浸泡15分钟后，反复用清水冲洗干净。
3. 将小青柠晒干水分或者用纸巾擦干水分，将其放入罐子中，覆盖上一层盐，再放入小青柠，再加入盐，按照一层盐一层柠檬将罐子装满。
4. 剩下的交给时间，前几天要留意观察一下，盐融化后，若柠檬浸泡不到盐水，要将罐子拿起来晃动，确保柠檬均能浸泡在盐水中，三个月后，咸柠檬可以开封，腌制越久保存得当的咸柠檬更香醇更珍贵。
5. 准备好冰冻的雪碧与咸柠檬。
6. 将咸柠檬用牙签戳几个洞放入杯中，倒入雪碧，即可饮用。
【小五食记】
雪碧，我喜欢用零卡的，喝起来比较没有负担。咸柠檬的加入，可以根据个人口味，自行调整为一个或者两个，也可以将咸柠檬切开加入。
