用料:鮸鱼鳔500克,,接下来我们就来聊聊关于鳘鱼鳔片的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
鳘鱼鳔片的做法
用料:
鮸鱼鳔500克,
姜一块,
葱一段,
料酒250克,
盐10克
糖一勺
步骤 1
清洗鮸鱼鳔,用手指刮去左右白色脂肪、血丝和一层薄薄的筋膜。
步骤 2
取决于鱼胶的多少,比如我半斤的鱼胶用250ml料酒 + 250ml水,放入姜片和葱,烧开,放入鱼胶,烫成透明色,立刻捞出。
步骤 3
蒜蓉蕃茄鱼胶意面:蒜蓉炒香,放入小番茄或者大番茄中火炒制10分钟;
放入小辣椒、番茄膏、白葡萄酒、香料等,炖煮10分钟,可以用搅拌器打成酱或者留一点番茄粒;
放入喜欢的蔬菜、小龙虾或者其他海鲜、鱼胶再煮5分钟左右;
放入煮好的意面和一小勺煮意面的水,收汁。