一碗浆水
作者：贠靖 诵读：刘忠燕
在夏季到来之前，我的邻居时大姐已卧好了一大坛酸浆水，等着邻居们来讨要了。
往年的这个时候啊，我已端着搪瓷碗往楼下跑好几回了。时大姐家住在一楼，我家住二楼，是上下楼。时大姐的丈夫以前在铁路局上班，是位道班工，年轻时施工受过伤，落下了病根，走起路来一瘸一瘸的，腿脚有点不大利落。当初买房的时候，时大姐为了方便就选了一楼，虽说是光线暗了点，但窗下有一块不小的空地。
时大姐是跟着丈夫从农村岀来的，人比较勤快，平时也闲不住。住过来后，她就把窗下的那块空地开了出来，种上一垄垄豇豆、茄子、线椒、西红柿，还有嫩绿的芹菜。由于水浇得勤，肥又施得足，园子里的蔬菜长势颇为喜人。尤其是到了六七月份，那豇豆、西红柿下来的时候，一茬接一茬儿，根本就吃不退。每年的这个时候，我在家里的阳台上，就听到大姐在楼下的园子里喊着：“嗨，我说，吃完了再来摘啊，落到地里被雀儿弹了就糟践了！”我从窗口探出头去，便看到大姐怀里搂着一捧鲜嫩的豇豆往邻居的手里塞。
邻居们都说时大姐种的菜好吃，不施化肥，用的全是从郊县的亲戚家里弄来的有机肥，种出来的蔬菜不光叶片长得厚实，翠绿，还有一股子蔬菜本身天然的清香味。
有了这块菜园子， 一年四季院子里便都花红叶绿，春色满园了。这样既改善了环境，又有新鲜的蔬菜可吃，而且还不用掏钱，邻居们自然落得个高兴。
作为楼上楼下住着的邻居，我们家一年到头可没少吃时大姐种的菜。我和妻子都是上班族，平素是极少做饭的，也几乎没买过什么菜。常常是下班回家的时候，从大姐的菜园子里捎带着顺手摘一把菜就把饭给做了。
作为回报，妻子过一阵子会把家里不穿的衣服、鞋子翻岀来，拿给大姐，送给她郊县的亲戚穿。有时大姐要去医院给丈夫做检查，恰巧赶上，我就帮忙给送过去。日子久了，两家人就处得跟一家人一样。因此，去大姐的菜园子里摘菜的时候，我也就显得比其它的邻居们理直气壮了，一点也不拿自己当外人。大姐也经常说：“要吃就自己动手去摘吧，想吃什么就摘什么，想摘多少就摘多少，别老是指望着大姐摘了给你送过去！”
其实，大姐种那些菜是蛮辛苦的。我是亲眼见过的，大热天，她拎着编织袋，倒好几趟车，去郊县的邻居家取有机肥。有时返回乘车，公交车司机嫌气味难闻，乘客有意见，好说歹说就是不让上车，她就用自行车驮着一大袋肥料回来。到了楼下，身上的衣服全溻湿了，头发也一绺绺贴在脸颊上。“您这又是何苦呢？”，我曾委婉地劝过大姐，“别为了那些菜，太累着自己个”。大姐听了笑笑道：“没事儿，姐就是从农村出来的，没那么娇气的。”
时大姐做的酸浆水是一绝。她管做浆水不叫酿，也不叫沤，而叫卧。大姐有一个女儿嫁到了外地，也就逢年过节回来看看，平时是不咋回来的。这样不用照看外孙，大姐除了侍候腿脚不便的丈夫，有的是大把的时间务弄菜园，做浆水。
大姐说，做浆水并不复杂，但一定要干净，做的过程中要尽量避免接触不干净的器物。做浆水的坛子，是要用开水烫烫的。做浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般以芥菜、芹菜、莲花白、萝卜缨为最佳。将蔬菜洗净后，切丝，切片或切段放入罐中。然后浇入煮沸的清面汤，待晾凉后，加入引子封起来即可。发好的浆水吃的时候也要用干净的勺子来舀，否则起了白花就变味了。
夏天天热，心里头心心念念记挂的也就是那一碗浆水了。回家后煮一撮面条，捞到案板上晾凉。这个时候，如果能有一碗浆水就好了。吃的时候，在锅里倒上一点菜籽油，油烧热后将浆水炝一下，便一屋子的香味了。或者将油加热，倒入蒜片，姜丝，葱花，辣椒丝，再捏几粒花椒爆岀香味来，倒入浆水煮沸，晾凉后加入面条，一碗酸辣爽口，清香诱人的浆水面就算是做成了。这无疑是夏天里最解馋、最消暑的美味了。食后祛热生津，口留余香。
时大姐做的浆水色泽清亮，回味醇厚，让人一想起来就馋涎欲滴。但今年我却没好意思去大姐家里讨浆水。说来惭愧，事情是这样的，大姐有一个远房的侄女大学毕业，正在找工作。乡下人供一个大学生有多么的不易，这一点我比谁心里都清楚。我也知道，大姐的丈夫虽说在铁路局工作过，但十多年没上班，人已换了好几茬，他和单位里的人几乎断绝了来往。他们也就在这小区里认识几个人。我知道大姐也是个心里要强的人，平时没求我办过什么事。她是鼓了好大的勇气才来找我的，托我给问问，看单位招不招人。我当时不知哪根神经搭错了线，想都没想便一口回绝了，说没听说单位要招什么人。我看到，大姐的神情有些难堪，她站在那半天没说话，扭头急匆匆地走掉了。
后来时间不久，我就听说那孩子在宝鸡那边找了一份工作，应聘到了一家银行。虽然大姐没有责怪我的意思，见了面仍是客客气气地打着招呼，但我总觉着心里头还是有那么点别扭。
这天，我回到家刚躺到床上，就听得一阵急促的敲门声。开了门，大姐手里端着一碗浆水，笑吟吟地站在门口。
“这——”瞅着那一碗清亮的，上头浮着嫩绿的芹菜叶，散发着阵阵清香的浆水，我的喉结动了动，眼睛湿润了。
贠靖，陕西省作协会员，曾在《莽原》《短篇小说》《小小说月报》《新作家》《报刊荟萃》《秦都》《阳光报》《人民邮电报》《西北信息报》等报刊发表小说、散文数百篇。
刘忠燕，国家一级配音员。
来源：微信公众号▷四季美文（sijimeiwen）
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