曾经在天津工作了半年，本身也是一个老上海，今天仅仅谈谈自己的一些看法，绝无诋毁或者撺掇地域骂战的意思，如果有偏颇，希望得到各方高人的指正。
不一样的煎饼果子，不一样的两座城！
天津的煎饼果子绝对是天津的一大特色：首先是店的位置。出名的几家都是破墙开店的那种，就是居民区的房子，沿着街边做生意。不过我这”破墙“两个字有点过头，真实情况大多就是破窗。店主没有年轻人，我最喜欢吃的那家店主是个大妈，和颜悦色地坐在那里，因为人胖，就像个弥勒佛，每次去都要排队，不过人也不是很多，顶多四五个人，往往是一两个人。有时候营业到很晚，有时候天刚黑就熄火了，没一个准！
这个不是天津的
天津做煎饼果子的面是绿豆磨成粉做出来的，外面的皮吃起来特别脆。我从天津回上海以后就基本不碰上海的所谓煎饼果子了，因为上海的原料应该就是面粉加了些玉米粉，即使是热锅出炉的，也很难称得上脆。大家别小瞧这个，这绝对是一种文化的传承和坚持。这里我举个例子，我有一次去上海的大壶春办点事情，正好经过后面的房间，看见老师傅正在手工配料傩面。我一直以为这种面粉团子都是外面准备好冷链运过来的，全然没有想到是现场现做的。伴着我的大壶春经理介绍说，大师傅每天要根据各种情况的不同，调整配方中原料的比例，听到这里我自然是佩服得五体投地，感叹：生煎做到这个份上，想不出名都不行！
大壶春
但是上海大壶春就这么一家，天津却有着数不清的煎饼果子店，所以单单说对于传统的坚持，两个城市绝对是不能同日而语的！这里再说一个关于煎饼果子的故事：在天津的煎饼果子店里，任何鸡蛋、果子（也就是油条）以外的东西都是不给加的，因为那就是耍流氓！上海则完全相反，恨不得什么都加进去，所以上海最高端的煎饼果子叫全家福，就是什么辅料都加，什么里脊肉啊、生菜啊、豆皮啊、辣条啊、咸菜啊……天津人看了就摇头——这不是耍流氓耍到家了嘛！
不正宗啊
正是因为对于传统的那份坚持，天津至今还保留了很多天津独有的文化表现形式。这其中最具代表性的就是相声！我第一次受邀去看相声，以为是个雕梁画栋的地界，结果走在街口的时候就感觉不妙，进去一看，把我吓一跳：这不就是我小时候的那些工人俱乐部嘛！甚至我还看到了许久不在上海看到的那种装在头顶的大风扇！舞台上七八个年纪挺大的演员稀里哗啦说了一下午，结账也就几十块钱。我第一次完全没明白，来听这种相声的人图的是什么？
茶社
后来我去了几次有点明白过来了：你说去网吧打游戏是放松吗？真不是，因为脑子一直要用，那不算是真正的放松，那是缓解了单向的用脑疲劳！那去看电影算是放松吗？也不完全是，你必须跟着情节走，不跟着走你的电影票钱就白交了！更为关键的是：以上这两项都不会惯着你的心情：游戏里尽是踩着我往上爬的对手，电影里的主角比我过得还惨，我就是想乐呵乐呵，怎么就这么难！可是听相声不一样，台上的两个人变着法逗你开心，而你所付出的不过就是几十块钱，这么划算的买卖真的不多！还记得《卡拉是条狗》里葛优的那句台词吗？只有它（就是卡拉）逗我乐，你们一个个都对我不满意！生活中愿意逗乐自己的人，真的是百里挑一！
相声
天津人想明白了，过得通透，就会去看相声，自己给自己找快乐！上海人是小资惯了，可以花大价钱去听德云社的相声专场，也会穿着小礼服去安福路享受话剧的情趣，这不矛盾，也不存在高低上下之分，各取所需而已！但是就传统来说，天津确实做得更多一些，也有能力坚持得住。这里再举个例子：上海话到我们这一辈基本已经五音不全了，我们的孩子更是一塌糊涂，但我看天津话的情况，再过几个世纪恐怕也不会有什么危险，一个个都是拖着歪音拿着劲头，我内心只有羡慕的份儿！
大天津
慢悠悠的天津，急吼吼的上海
天津的生活节奏，不及上海的一半！
我合作的单位在马场道，我租的房子在绍兴道，我每天都是步行去上班。走在早上天津的路上，大家都是怡然自得的表情，不紧不慢的样子，年轻人的脚步就算快一点，也完全没有到奔跑的程度，年纪大的三三两两聚在一起说话，真的要是有人从他们身边跑过，他们还会很不满意地埋怨：在急个啥！
五大道地区
我合作的那家单位没有打卡制度，唯一的监督就是门房大爷的一本记录迟到早退的硬面抄，只可惜上面永远都是空空如也！比起上海风行的手机打卡，我觉得天津的做法真的很人性化！同时这也解释了行人难见匆匆之色的重要原因，没人管的话，上海恐怕也会这样！
打卡
如果说上海的生活节奏是按了两倍速，那天津可能按了0.5倍速。慵懒绝对是这个城市的标签（尽管听起来不太好听），而且这种慵懒和西式的慵懒完全是两种概念，并非是富足之后的懒惰，而是一种知足常乐的另类表现！我那个时候经常光顾一家卤煮店，这家做的卤猪头肉真的好吃，但是每次去都要排长队，因为老板动作太慢了——他切猪头肉的时候切的非常薄，所以特别费工夫，可大家也不着急，就是慢慢排队，有的时候店里肉不多了，老板就出来数人，数到哪个人，告诉你说明天请早，今天没货了！然后给你一张红布条，上面让你写要多少肉，第二天凭这个条子不用排队直接拿货！
卤煮
这种情况在上海绝不可能发生。生意好要么就是找人帮忙，要么就是扩充店面，怎么可能出现上面这种不着急赚钱的情况！记得小杨生煎最早的时候在吴江路上，只有一个门面，后来生意太好了，迅速盘下边上的一家店面，开足马力加油干，慢慢做生意？不存在的好不好！
小杨生煎
这种不紧不慢在小生意上问题不大，在大买卖上就显出两地的差距了！这里以两地的海港发展为例：天津港和上海港都是中国的沿海大港，其实所匹配的条件基本也差不多，但是现在两个城市的海港体量差得太多了！我们这里不聊吞吐量，我们聊聊足球：上港俱乐部背后的金主主要是上港集团，这个以上海港为主体的企业可以那么多年支持一家烧钱的足球俱乐部，足以说明其经济实力的不俗！但是我也要问一句：天津港一样是大港，为什么天津港不能支持一下天津足球呢？去年天津唯一的一支中超球队天津泰达几乎到了解散的边缘，天津港也就是沉默旁观，难道天津港和上海港的差距那么大吗？让我用三个字总结：真没钱！
天津港
事实上，两者的实际装卸体量，和其港口对应的腹地经济体量，根本不是一个等量级的！这里面固然存在一些难以改变的条件制约，但是我觉得天津港多年来的放任自流也是一个很重要的原因。这里我就不多说了，天津的港口人自然会懂！
天津港
再说说城市规划，我觉得天津的城市规划在北方属于一等一的，对于新旧建筑的平衡把握得挺不错的，城市高速路也设计得有点意思，一看就是懂天津的人设计的！可是那个滨海新区是个什么鬼？那简直就是要在上海的临港地区建设一个陆家嘴的规划！所以那不是划出一个新区的简单活，那就是要重新建造一座城的超级计划！可是，天津完全没有准备好！所以现在的结果可想而知——尴尬！
滨海新区
上海和天津的差距到底大不大，以文化论，差距不大，各有所长！以经济论，却不在一个水平线上。这种经济上的差距如果仅仅是体量上，我觉得问题不大，如果根源在于思维方，那就任重道远了！最后说一句：我爱上海，那是我的家乡，也喜欢天津，那座城市理应比现在更好！
一家之言，难以概全，抛砖引玉而已，希望大家多多留言讨论！本文插图来自于网络，版权属于原作者，如果因为版权问题需要删除原图，请第一时间通过私信联系本人，我也将尽力配合一切维护原作者版权的行动！
,
