蟹姐崇尚原味原香的食物，烹饪各种美食也都尽可能少用调料，利用各种食物相互作用，利用合适的锅具和恰当的火候，尽可能激发食物的各种美味。但是，原香食物吃多了也会有点腻，嘴馋的时候也常常有。对蟹姐来说，解馋的食物多是咸的、香的、酸的、辣的，比如一碗爽滑过瘾的酸辣粉，就能让人吃得特别满足。这碗粉是快手版的，10分钟就能做好，一小碗炒肉末，一勺骨汤、一包魔芋丝结，下锅一煮就好了。一起来看看具体做法吧。
材料：魔芋粉丝结、炒香的肉末一小碗、青菜一把、骨汤一小碗、盐、白胡椒粉、芝麻油、糖、蒜泥、花生碎、辣椒油。
做法：
准备魔芋丝结，用魔芋粉丝也可以，这种魔芋丝结开袋冲水后即可凉拌或者热煮，非常方便，魔芋粉丝结口感很弹，吃起来脆脆的很好呢。
准备一小碗肉末，这是我之前已经炒好的肉末，工作忙的时候经常这样，一次性多炒一些肉末，分成小份冻在在冰箱中，吃的时候比较方便，直接炒菜或者煮面煮粉都简单多了，可以快速完成。猪肉用料理机打成肉末，加酱油加盐加香料粉炒至酥香就可以了。
坐锅烧水，加入一勺骨汤，把肉末下锅一起煮。
水开后煮一滚，之后放上备好的魔芋粉丝结，用盐、生抽、白胡椒粉、糖调味。
最后放上青菜煮一滚就可以出锅了。装碗后根据自己的口味添加醋和辣椒油，再放一点儿酥花生，简单又美味的魔芋酸辣粉就做好了，很美味呢。
多说几句：
有朋友说，你这10分钟的魔芋酸辣粉还是很复杂的，要有炒好的肉末还要有骨汤，不经常做饭的人家里哪有这些东西啊。这个问题其实也很好解决，发现头条有一款良品铺子的速食酸辣魔芋粉，3秒钟就能做好，岂不是更简单。链接找好了，直接下单，8月30日之前有优惠，4盒装原价132，现在只要59.6元，6盒装原价198元，现在只要71.9，错过怪可惜的。
传统酸辣粉用红薯粉条或者土豆粉条，今天蟹姐做的这碗酸辣椒粉用了魔芋粉丝，跟红薯粉条土豆粉条比起来，魔芋粉条热量要低一些，魔芋粉丝中的主要成份是魔芋多糖，其分子结构和膳食纤维的结构类似，基本不能被人体吸收，魔芋粉丝的热量很低。但很多魔芋粉丝中含有淀粉，热量就会稍微高一些，购买的时候注意看成分表。同等条件下，吃一碗魔芋粉比吃一碗普通酸辣粉负担更小一些，用来过瘾更合适，码字（饿了）困了吃一碗能提神呢。
