大家好,我是定居曼谷的二小姐。
从3月底开始的泰国榴莲季到现在,大家都已经跟着二小姐吃到了暖通赞、糯卡糍、托曼尼、火山榴莲、皇家干尧......等等,大概有6、7个泰国小品种榴莲了吧?
5、6月正是泰国榴莲最黄金的时节,那让我再想想,还有什么你们没吃过的小品种榴莲吗?
嘿!你别说还真就被我找到了,两个可能是全泰国最稀有的榴莲品种——珑啦咧和琳啦咧。
其中这个长相有点奇怪的林啦咧,它的果核就只有指甲盖那么大!
估计爱吃榴莲的你们,看到这里就已经按耐不住激动的心情了,毕竟大家早已苦榴莲那硕大的果核久已。
但是别急啊,让我先卖个关子从头说起,然后再给你们开果子吃。
5月11日下午,我们从曼谷开车出发一路往北。驱车7个小时,慕名来到泰国北部一个小山村。
这个山村,就是泰国乌达腊迪府下属的兰列县,是泰国北部的榴莲产区之一。以出产珑啦咧和琳啦咧这两个稀有品种榴莲而闻名泰国。
只是这产区在大山里面,受限于交通,山路狭窄,崎岖难行。
你们看看这路就知道,这里的榴莲果子都没办法用常规的拖拉机运输。
只能靠村民骑着摩托,一趟一趟从山里拉出来,再送到工厂。
这里的榴莲树也跟尖竹汶成规模的果园不太一样。大多都是半野生状态的果树,自个自地在大山里面野蛮生长,平时也鲜有人去打理和维护。
就处于一个十分佛系的状态,至于收成,那完全看老天爷。
但有个好处就是,果子几乎就是纯天然,还有那么点野生的味道。
你们也知道现在“野生”两个字含金量多高了,是绝对的口感保证。
所以这个产地出来的榴莲吧,即便是最普通的金枕头,放在曼谷都卖得非常非常贵!
而我今天要给你们开箱的珑啦咧和琳啦咧,因为产量极其稀少,在泰国本地人眼里更是榴莲极品中的极品。
每年5月中旬开始,就有很多有钱有闲的泰国人专门开车去到兰列县,就为了吃上这口。
那我们就赶紧来到大家最爱的环节——榴莲开箱咯!
我从产地带回的几枚果子,也是搁家放了几天,熟了才敢开。
这枚珑啦咧已经熟透,外壳呈现出好看的金黄色啦!
椭圆形的珑啦咧,外观看起来有些像泰国金枕头。
但是屁股却是圆圆的,个头也比金枕头小得多,一枚果子就1.5-2公斤重。
看,就差不多我的头那么大个。
熟透的珑啦咧,也会从屁股底部自然裂缝。用刀尖轻轻一挑,双手一掰,就能很轻松地打开。
这枚果子就开出了5房肉,我运气真好!
而且每一房都是这么饱满的肉肉!果肉的这个圆润程度,属实有点少见。
而且在榴莲里,珑啦咧的壳也属于很薄的。
圆滚滚的肉肉,扣在手里有种扎扎实实的幸福感。
珑啦咧闻起来,是臭味不太强烈的清淡挂,果肉有花香。国内的朋友们肯定会喜欢的味道。
然后呢,它果肉又特别特别甜!是泰国人喜欢的甜度。买榴莲最怕买到不甜的,浪费钱。
果肉呈现出偏奶白色的淡黄,惹人怜爱。
冰激凌的丝滑肉质,可以拿勺子舀着吃。
珑啦咧的核不大,整体来说,出肉率也算很高的。
虽然不是每个果子都能开出5房肉,但因为壳薄,每一房的肉都是很饱满的。
再来吃吃琳啦咧。
相比珑啦咧,琳啦咧的果子更小,果子重量大概在1-1.5公斤左右,形状也很奇特。
别的榴莲都是圆滚滚的,而琳啦咧是精瘦的、长长的、还有点方,看上去就是个长方体。
果壳是好看的绿色,元气满满,特别有活力。
看看屁股,房之间的结构是真的很奇怪。
熟透的琳啦咧,果壳也不会变黄。(很多小品种榴莲都是这样,大家不要认为榴莲要变黄才是熟了,得看品种)
你们看我正在开的这个果子,已经被我放到屁股都烂了,但果壳都还是绿色的。
虽然外壳烂了,但里面的肉肉是好的,熟度正合适。
琳啦咧的果肉,跟它的外观一样有特色。
果肉的形状是也是长长的,扁扁的。
拿在手里没有珑啦咧果肉那种饱满厚实的感觉。
一个1公斤的果子,开了4房肉,相比珑啦咧,它扁扁的肉显得有点少。
说实话,我是第一次吃琳啦咧,看果肉这样心里有些失望:
寻思这果肉是不是太少了啊?怎么一点都不饱满啊?
但是当我吃进嘴里那一刻,就沦陷了:我宣布!林啦咧就是我的本命!
它的香、滑、浓郁,还有几乎可以忽略的核,360°满足我对榴莲的所有期待。
琳啦咧的榴莲特有的那种“臭”,是我吃过所有榴莲里面最浓烈的。
不仅如此,它强烈的黏喉感,又让那种“臭”味残留在口腔里面越发浓郁。
撕开果肉馋馋你们,果肉的口感是有阻力的那种丝滑,没什么纤维。
大多数品种的榴莲吧,虽然丝滑得像冰激凌,但果肉会偏“稀”一些。
但琳啦咧的果肉就把滑和糯平衡得很完美,再说一次:是有阻力的丝滑!
最关键的一点是:它的果核,小到几乎可以忽略。
感动哭了朋友们,有一天咱们竟然能吃到几乎没有果核的榴莲?
这竟然不是在做梦!
第一次吃到琳啦咧,对我这个狂热的榴莲爱好者来说都是一次全新的榴莲体验!
自以为已经吃遍了马来西亚、泰国最好吃的榴莲,结果山外有山。
我要给它满分,把它排在自己榴莲清单的Top1!
最后总个结,两个品种对比一下:
1、琳啦咧:毫无疑问已经是我心目中的top1。够浓、够臭、够滑、回味在喉咙久久不散,我是真的没有想到它会这么完美。
2、珑啦咧:香味对比琳啦咧稍显清淡,有花香,果肉甜度超高,出肉完美,性价比更高。在我心里虽然不及琳啦咧,但应该是国内宝子们更爱的味道。
产地啥情况你们也看到了。
珑啦咧和琳啦咧这俩品种,相比我们之前吃到的那些小品种榴莲,它的产量可就更少了,而且连泰国本地人也抢着吃。
它俩的果期很短,差不多也就是一个多月时间,从5月中旬到6月中下旬吧,宝子随缘吃吧。
就酱,下周带你们去吃一个曼谷的路边摊烤乳猪,关注我。
曼谷二小姐
定居泰国9年的四川妹子,分享好吃好玩的泰国生活:泰国日常、泰国旅行、泰国美食。
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