月饼
中秋佳节是个团圆的日子，吃月饼是少不了的事情，而每一个人的心中都会有一款属于自己的月饼，豆沙月饼老少咸宜最受欢迎。
接下来，就让小编来为您介绍一下传承着传统工艺手法制作的豆沙月饼吧：
在我县官圩镇一家制作月饼的饼家，刚刚来到门口的时候未见月饼先闻其香。
在饼家老板的引导下，记者进入到加工现场，看到工人们正在忙碌的生产月饼，听到记者说想要见识下豆沙月饼纯手工制作过程，饼家的老板亲自出马手把手教记者制作月饼。
准备好材料之后，就要开面粉包豆沙了，记者在陆师父的指导下都算勉强包起了一个豆沙月饼的半成品。
而下一步就要到月饼成型的关键环节了。左边一次，右边一次，反转盖下来，就好啦！
来看一下未进烤炉之前的月饼：
鲜月饼制作出来之后就要拿去烘炉用230°左右的温度烘烤10多分钟，然后再拿出来进行扫蛋，因为扫蛋能够提高月饼的光泽和色泽，扫完之后再继续回炉烘烤。
然而，小编在这儿有个疑问，质量好的豆沙月饼口感应该是怎样呢？
老板便介绍说，清甜、带有花生的香味，还有很滑。绿豆香味加花生油香味混合起来就有一种清甜的感觉了！
经过几代的老前辈，不断用传统的手法制作，不断的努力去保持这个口味口感，希望能这份传统制作方法一直保持下去，让更多的人尝到德庆的传统豆沙月饼。
德庆县广播电视台 德庆新闻网 记者：梁杰 岑晓锋 实习记者陈梓蕴
原标题：【德庆美食】舌尖上的美味——德庆传统手工制作的豆沙月饼
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