干煸茶香排骨的做法

用料排骨 500克，，接下来我们就来聊聊关于干煸茶香排骨的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

干煸茶香排骨的做法

用料

排骨 500克，

茶叶 10克，

葱 6根，

生姜 半块，

冰糖 一把，

生抽 3汤勺，

蚝油 2汤勺，

料酒 1汤勺，

食用油 适量，

做法步骤

步骤 1

茶叶提前泡好，茶汤冷了以后，沥出来茶汤和茶叶备用。

步骤 2



排骨冷水下锅，慢慢煮沸，焯掉血水和杂质，煮沸后大约两分钟将排骨捞出备用。

步骤 3



锅里倒入食用油，油热后加入冰糖，等冰糖融化，颜色变深。

步骤 4



放入之前焯好的排骨，翻炒。

步骤 5



提前把葱留下葱白部分，生姜切片，放入锅里翻炒。

步骤 6



倒入生抽，蚝油，料酒，翻炒，

步骤 7

倒入之前沥出的茶汤，刚好没过排骨即可，大火煮沸，转小火煮20分钟，中途加入食盐一勺边试味边调味。这里建议转到陶锅操作，炒菜锅可以腾出来继续做别的菜。

步骤 8



头两次做，记得煮的过程中开锅看一下，别煮糊了。最后转大火收汁

步骤 9



锅里加入少量食用油，小火，倒入之前沥出来的茶叶，翻炒，直到明显闻到茶香。

步骤 10



茶叶盖在装盘好的排骨上即可。