清炒黄豆芽太素，加醋就就有别样的清香咯～
150克黄豆芽，40克红椒，蒜末、葱段各少许
2克盐，4毫升陈醋，水淀粉、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
2 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。
3 放入黄豆芽，焯煮1分钟至其八成熟。
4 将焯好的黄豆芽捞出。
5 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。
6 倒入黄豆芽、红椒，加适量料酒，炒香。
7 放入盐、陈醋，炒匀调味。
8 倒入适量水淀粉。
9 将锅中食材快速拌炒均匀。
10 把炒好的黄豆芽盛出，装盘即可。
美食常识
黄豆芽营养丰富，含有蛋白质、维生素，有滋润清热、利尿解毒的功效，还能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化。儿童食用黄豆芽，对生长发育、预防贫血等大有好处。
制作小贴士黄豆芽入锅后宜用大火快炒，以尽量保持其爽脆的口感。
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