，接下来我们就来聊聊关于如何用胡萝卜炖排骨?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
如何用胡萝卜炖排骨
备菜： 排骨切段，温水洗净； 胡萝卜去皮，滚刀切块； 葱姜蒜切随意，红辣椒适量切段； 炖肉料依据个人口味酌情配备。 排骨冷水下锅焯水，水量以刚好没过食材为宜； 去腥：加入少许姜片葱段、一勺料酒； 去血：烹煮至血沫浮起后，用筛网或汤勺将血沫撇出； 焯水时间不宜过长，撇去血沫后即可捞出。 排骨捞出沥干备用，若有需要可热水冲洗，以去血渣，切勿冷水激洗； 肉汤筛网过滤去杂质后备用。 另起油锅，下适量葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。 排骨下锅翻炒，入适量酱料： 上色：老抽一勺； 调味：豆瓣酱半勺，生抽2勺，醋一勺，料酒一勺，白糖适量。 入胡萝卜块、炖肉料； 加入肉汤没过食材； 加入盐适量。 大火烹至水开后转小火，关盖闷煮10-20分钟。 胡萝卜软烂后开盖，大火收汁，出锅； 可酌情撒入香菜香葱增色。,
