白灼河虾（这道没熟的虾被称为）

有的人爱死这道菜，欲罢不能；有的人却极为抵触，不敢尝试。没错，这道菜就是“醉虾”。

“醉虾”，顾名思义就是把活虾放入酒中，过一会，虾就醉了。做法很简单，食材是新鲜的虾，处理好虾，在碗中倒入黄酒、酱油、辣椒等各种材料，把虾倒入，然后盖好盖子。过一会，，碗中没动静了，醉虾就做好了。

这样的虾吃起来肉质鲜美、口感饱满，既能尝到虾的鲜美又能吃到酒的冽香，喜欢吃的人必定回味无穷。但也存在一些隐患，所以被列入“禁菜”之一。这是因为这道菜本身在吃法上差不多是生吃，生吃都有可能感染疾病。醉虾虽美味，但可不要贪口哦。

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