都说花生是个宝，在民间又被称为“长寿果”，可为什么听说花生吃多了会扩散癌细胞？这种说法又是如何而来？
原来在国际知名肿瘤期刊上有一项关于花生的研究，该项研究中发现花生中有一种叫做“花生凝集素”的成分，这种物质深受爱细胞的喜爱，一旦进入机体内，癌细胞顺着跑到血管壁上，随着血液循环一旦发生转移、扩散，就可能诱发癌症。
后来研究员们猜想，花生凝集素是否会因为高温去失去活性，可根据实验中的显示，反而有了较高的抗高温作用。即便如此，也不能证明吃花生就会加速癌细胞的生长。
毕竟在一个理论之下，需要大量的研究支撑，最终才能确定。而花生作为坚果之一，本身的营养价值还是值得肯定的。像新版《中国食物营养成分表》中显示的花生营养信息：
每百克花生热量313千卡、蛋白质12克、脂肪25.4克、碳水化合物13克、膳食纤维7.7克、维生素C14毫克、维生素E2.93毫克、胡萝卜素10微克、烟酸14.1毫克等等。
拿花生和其他坚果，包括杏仁、松子、开心果、腰果等，在膳食纤维以及不饱和脂肪酸比例上花生也不差，反而更为突出的是蛋白质和维生素B族含量较高，是非常适合人们食用的坚果之一。
作为坚果满足人体每天的需要量要在25g左右，差不多是一个手掌大小，一小把的量，被证实有效的是，机体在适量摄入花生后，可以控制体重、体质指数以及腰围。
对于红皮的花生，大家在购买时会发现它的价格相对较高，当然，并不是因为红皮花生和血液颜色一样，就有补血的功效。而是和普通花生相比，红皮花生中含有的花青素、白藜芦醇成分更高，抗氧化能力更强。
在多个研究下，最终体现的是需要大家适量吃坚果，花生是很好的选择，其他的还可以适量吃松子、开心果、大杏仁、腰果等，每天选择2~3样即可。
除了吃的含量以外，大家还需控制的是口感的选择，很多人为了美味而购买盐焗、奶油、奶香、话梅、焦糖、红糖等多种口味。殊不知，在额外加工下，反而会白白损失食物本身的营养价值。
因此，如果你有条件的话，还要以原味为主，无论是机体吸收营养，还是控制热量上都有较大的帮助。对于吃花生加速癌细胞生长无需相信，还需要大量的研究实验。
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