之前烤一整只老是不熟 这次就切开按压下去果然方便多了 也烤的均匀不需要翻面（按压的不平整 发现左边凸起的位置上色比较深 右变比较浅） 烤箱里面温度比较高 所以烤的时候鸡腿就要朝里面放进去 每个烤箱的火候不一样 需要自己调整
By LVIVI雯
用料
- 清远鸡 两斤
- 蚝油 鸡精
- 老抽 生抽
- 盐 黑胡椒
- 洋葱 葱段
- 蜂蜜 黄油
做法步骤
1、美团优选买的清远鸡 两斤刚刚好
2、在b站挑了个最简单的 也容易懂 大概配方根据自己喜欢口味调整就 胡萝卜土豆烤制过程会出水 就不放了
3、鸡清洗干净 用牙签戳肉厚的地方 大腿和鸡胸肉的位置 方便入味 倒入一盆水加少量盐 泡大概一个小时
4、捞出放洋葱 葱段 蚝油 老抽 （颜色好看）生抽 鸡精 少量盐 黑胡椒揉搓按摩几分钟 肚子里面也需要搓搓入味 然后放冰箱收起腌制一个晚上
5、鸡从胸口切开 按压扁平 涂上黄油 蜂蜜 黑胡椒 烤盘上面放烤网/油纸 /鸡肉 （烤盘在下面可以接住汤汁 ）
6、总共烤了一个半小时 上火200下火220烤了半小时 涂抹蜂蜜黄油 再把上下火调220烤一个小时就可以了 （第一次上火200是避免表面糊了肉还没熟） （其实时间刚刚好 就是为了炒菜凉了又加热就烤黑了）
7、鲜嫩多汁 鸡胸肉不够入味也还是会有一点点柴可以接受
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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