陕西的凉皮很有名，它可以凉拌吃，也可以爆炒，因为它经济实惠、出餐快、味道爽口适合各地人的口味，尤其是近两年由于抖音等小视频的广泛传播，网红街道凉皮妥妥的成为了网红小吃。连西安人都直呼游客们把西安的凉皮都吃涨价了，快吃不起了，可见陕西的凉皮有多受欢迎！
可是很多人都只是吃过凉拌的凉皮，却不知道凉皮还有一种更好吃的做法，那就是——炒凉皮！有人可能会问了：凉皮、凉皮，还能炒吗？答案当然是肯定的！凉皮不仅能炒，而且还特别美味！皮在传统观念中永远是凉拌，其实炒着吃也很不错。即使是素炒，有了菜的脆嫩还有汤汁的滋润，作为主食，尝一下你会爱上。小编微信公号【西安大品小吃】，关注后即可成为小编的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我
小编特意去咨 询了西 安 大 品 小 吃 培 训的杨 师 傅，给大家整理了一份炒凉皮的家常做法。想吃的一起学起来吧！想了解更多特色小食可以到陕西大品参观学员的制作关注我每天跟新小吃。
炒凉皮的制作方法：
1、首先，把凉皮切成一指宽的条备用。
2、花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。
3、锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。
4、下入蒜苔红萝卜炒至断生经济又实惠的小店，开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术
5、倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。
6、加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。
如此美味又简单的炒凉皮，你学会了吗？快收藏起来吧！
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