猪肉价格居高不下，很多人想吃却被价格劝退。不得不将矛头调转到别的食材，在想吃好的基础上，鲜虾是个不错的选择。而且鲜虾的价格只有猪肉一半，味道又很鲜美。再加点萝卜炖个汤，营养又美味。想知道如何做好萝卜丝炖虾汤的朋友们，我们一起接着学习吧。
材料准备：
虾半斤、青萝卜1根、豆腐一块、小葱3根，洋葱头1个，牙签
制作步骤：
1.萝卜洗净后擦丝，没有擦丝器的就只能慢慢切了；
2.将萝卜丝焯水，煮熟后捞出备用；
3.虾洗干净后去除虾线。可以拿一个小牙签在虾尾往上数第二个关节处挑一下，然后深深地刺激去，慢慢往外挑出虾线，动作不要太快，否则虾线可能会断在里面；
4.将小葱切段，洋葱头切成小块，豆腐切成扁块状备用；
5.起锅烧油，油热放入小葱和洋葱头爆香。然后倒入萝卜丝，炒熟后加水，水要没过萝卜丝，煮5分钟；
6.水开后放虾，再放豆腐，加入3勺料酒去腥，按照自己放水量的多少，适量的加入盐和胡椒粉；
7.虾烧红后即可出锅。
另外：虾烧红了就可以出锅，不需要煮太长时间。否则虾肉会收缩，反而影响口感。
煮好的萝卜丝虾汤趁热喝，先喝汤再吃菜。虾汤刚一入嘴，鲜味儿就蔓延开来，让人食欲大开。萝卜丝充分吸收了虾的鲜味，好吃的把舌头吞进去。而且虾性属温和，所以即使冬天吃，也很滋补。萝卜也素有小人参的说法，是养生的好食材。
如果感兴趣的话，不妨自己动手试试看。下一期我们将介绍如何做出好吃又美味的“鲜虾土豆饼”，感兴趣的可以持续关注我哦，我们下期见。
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