竹薯，又称：竹芋、冬粉薯、冬笋薯、东京薯、沙谷米、结枝粉、竹根薯等，为竹芋科、竹芋属的竹芋。它原产于美洲热带地区，现各热带地区都有种植，我国主要是云南、广东、广西、海南等地分布。
竹薯是一种观叶植物。它的株高约0.4-1米。根茎纺锤形、肉质。茎分枝、柔弱。叶片卵状披针形，顶端尖，基部圆，绿色，也有斑叶的，可有毛。花为总状花序、顶生，为数朵小白花。果长圆形。一般夏秋开花。
竹薯除了观赏，还可以食用。食用部位是它的根茎。本地人叫竹薯或冬薯。一般春天种，冬天挖根茎。竹薯里面主要是淀粉，少量蛋白质（0.2%），没有维生素。竹薯可以用来煮熟吃，也可以煲汤。另外，竹薯可磨成粉，加工成薯粉。广东民间据说薯粉有清凉去百毒、止泻等作用。用水煮成糊状，配合蜂蜜金银花，吃1-2次，止腹泻效果佳。
竹薯是一种中药。它以根茎入药，性凉，味甘、淡，归肺、膀胱经，具有清肺、利尿等功效，可治疗肺热咳嗽、小便赤痛等。
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