现在，由于人们健康意识和生活质量的不断提高，人们大多选用桶装水，而在众多的桶装水品牌中，为什么建议首选习云山泉，这得从习云山泉的水源和生产工艺说起。
水源：桶装水品质的优劣，最重要的就是水源的选择。习云山泉的水源为兰州市后五泉地下深层岩水，井深318米，为地下深层承压裂隙经钻井采集，水源地周边10公里范围内无任何工矿企业。水中富含对人体有益的矿物质、微量元素和游离二氧化碳气体，水质清冽，口感柔滑、甘甜，水源经地矿、食药、疾控等多个部门检测，系非常优质的矿泉水，多项指标优于市内同类产品。同时，由于习云山泉和后五泉数以千计的居民生产生活用水共用一个水源地，依托于当地政府对水源地的保护，水源污染保护措施非常严格。且水源每年都要进行106项检查，全部符合饮用水标准。
制桶：桶是桶装水的唯一容器，劣质桶装水水桶可能析出有害物质并溶于水中，对饮水人的健康危害较大。为杜绝这一安全隐患，习云山泉选用日本ASB公司的全自动制桶设备，采用全进口三菱PC料，经注拉吹一次性成型。
过滤：习云山泉水源水在进入生产流程前，经过活性炭、石英砂等粗滤、精滤，再通过离子交换、反渗透等多种手段进行去离子净化。
杀菌：从水源抽出的水温通常在16摄氏度左右，其中含有各种细菌，这时可以将温度降到10摄氏度以下甚至更低，防止细菌的大量滋生。习云山泉投入巨资对水厂进行了大规模技术改造，引进无菌超级过滤新技术、新工艺、新设备，在生产过程中做到零污染。
桶消毒：习云山泉桶装水在罐装前，首先要经过检漏设备，检查桶身是否有漏水点;确定桶身完好后，再对桶进行碱水外洗;外洗后，人工对桶再进行灯检，即工作人员在背光照射下，检查桶内部是否有脏东西及杂质;人工灯检合格的桶，最后才进入过氧乙酸的消毒过程。
罐装桶在经过一系列检查、消毒后，最后进入洁净间，在灌装机内进行全封 闭罐装程序。经过过滤、杀菌的水，此时才能与桶亲密接触，全封 闭汩汩地灌入桶中，同时经过全自动压盖机进行压盖封口，然后再进行热熔收缩膜封口。习云山泉采用专用封口膜，膜上标明执行标准、生产许可、生产日期、生产企业、水源地、通联地址等各种信息。
灯检：封口后的桶装水，最后进入人工灯检过程，目的是检查运动后的桶子中的杂质及悬浮物，从而能防止不合格产品的漏检。灯检过关的产品，会在桶身外套一个塑料薄膜，防止桶装水在运输过程中的二次污染。
检测：生产完成的桶装水，每个批次都要在出厂前通过化验室进行国标检测。目前，习云山泉化验室可自主检测卫生指标，自主检测溴酸盐、高锰酸钾消耗量等安全指标，产品检验合格方可出厂。习云山泉除自身常规检验外，还会定期送省食检院等权威机构外检。
留样：习云山泉每一批次通过检测的桶装水，还要在留样间留样3个月，以防一旦发生食品安全事件，可以即时进行产品追溯。
至此，习云山泉桶装水才可获准出厂，经过经70个专营店及近百名工作人员之手送进千家万户。
