肉焦里嫩，一咬一个嘎嘣脆的脆皮五花肉，就算没吃过，相信大家在各大美食博主里也有看到过。隔着屏幕的你也很难不被这焦黄酥脆，滋滋冒油的五花肉所吸引，听着“咔呲咔呲”的声音，好馋啊，必须搞一根尝尝。这不，给大家整理了脆皮五花肉的食谱，快跟着小编一起用金龙鱼1:1:1调和油开小灶吧。
首先是食材的准备，对五花肉进行腌制。新鲜五花肉两条、姜、盐、五香粉、白胡椒粉、白醋、粗盐和金龙鱼1:1:1调和油。五花肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，冷水烧开，中火煮20分钟，再捞出冲洗干净。
用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎，煮熟过的肉皮会更容易扎透。然后将肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断；
接着把盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀，把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上，包括切开的内部，但不要涂抹在肉皮上。
锅底放一片竹垫或两根筷子防粘，然后倒入能没过肉的金龙鱼1:1:1调和油。待油温烧到3成热，也就是约60oC~90oC，就将五花肉皮朝下放入，保持低温浸炸20分钟，捞出。
待锅中的金龙鱼1:1:1调和油油温升至8成，也就是200oC，这时请做好一切防护，一手拿锅盖挡在身前，另一只手把肉放入锅中，等待五花肉皮炸到肉皮金黄，轻敲有酥脆感，则可出锅沥油。
金灿灿的外表，滋滋得往外冒油，自己炸制的脆皮五花肉就新鲜出锅啦，蘸着酱料，配点小酒，简直不要太美味！
脆皮五花肉的食材准备、烹饪过程看着简单，但是要是不小心也很可能会炸焦炸糊哦。想要炸出酥香嘎嘣脆的脆皮五花肉，关键就在油。小编选用的是金龙鱼1:1:1调和油，它选用了8种不同的食用植物油调配制成，让调和油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例更符合中国居民日常饮食所需。经科学调配的金龙鱼1:1:1调和油，不仅味道丰富可口，更适合中式烹饪，煎、炒、烹、炸、拌，样样行！
色泽浓郁，酥脆过瘾，肥而不腻，唇齿留香的感觉，大概谁也抵抗不了他的美味，喜欢的小伙伴就赶紧用金龙鱼1:1:1调和油动手做起来吧！
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