绿豆芽又名豆芽菜，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以，绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。功效与作用1、清热解毒，绿豆芽性质寒凉，有清热解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。 2、美容减肥，绿豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，并且绿豆芽热量低。因此，要减肥瘦身、排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。 3、防癌抗癌，绿豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变。对于有不良生活习惯的人，经常吃吃绿豆芽，防癌抗癌功效颇佳。 今天就和大家分享一下老醋豆芽的做法，供您参考！这道菜酸辣适口，咸鲜回甜，加上东古一品鲜酱油的加持更突出了豆芽的鲜美。
By 天蝎座小菜姬
用料
- 盐 2克
- 香菜 1棵
- 蒜 5瓣
- 糖 3克
- 干辣椒 5克
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 绿豆芽 400克
- 猪肉 100克
- 鸡精 1克
- 香油 半勺
做法步骤
1、绿豆芽洗净，备用
2、起锅烧水，将绿豆芽焯熟过凉备用
3、香干辣椒剪成辣椒段备用
4、烧热油浇在辣椒段上备用
5、香菜切段，大蒜切细末备用
6、取一块猪肉
7、切成猪肉碎备用
8、起锅烧油，下入猪肉碎
9、加入料酒，煸炒
10、加入东古一品鲜酱油，煸炒
11、再加入老抽（调个颜色不喜欢，可以不加）煸炒均匀后关火盛出备用
12、取个空盆加入控好水的豆芽，再加入鸡精
13、加入盐
14、加入白糖
15、加入东古一品鲜酱油
16、加入香油
17、加入蒜末
18、将豆芽搅拌均匀后加入空盘内，（整理成锥子型）
19、加入香菜
20、加入炸好的辣椒段
21、最后加入猪肉碎，随吃随拌即可！最后上个成品图，老醋豆芽完成，感谢收看！
盐的营养功效
作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
