面筋是低脂低热又低糖的三低食品，减肥人群的尽头好，好吃似肉。
面筋是我从小就很爱吃的一道小炒菜，喜欢它劲道的口感，吃起来跟吃肉似的，小时候家里难得买肉，不过有面筋吃我就特别开心了。好像很久没吃到妈妈炒的糖醋面筋了，想想就馋了，自己买两面筋回家做。说到做糖醋类的菜现在可难不倒我了，我有万能糖醋汁配比，保证酸甜适口，万无一失。
我买了两个面筋，回来稍稍处理后就能下锅，很快就做好了，酸酸甜甜的糖醋面筋真是开胃好吃，不要回家找妈妈也能吃上自己喜欢的糖醋面筋了。这盘菜除了有好的食材，还多亏了了这个万能的糖醋酱汁，记好“54321”这个配比：5勺水、4勺醋、3勺糖、2勺酱油、1勺淀粉。什么叫万能糖醋酱汁，就是只要是糖醋味儿的菜品都能用这个糖醋酱汁来调味，让你想要失败都难，不信你试试就知道了。
我这是用水面筋做的，不同于油面筋，这种水面筋可是个“三低一高”的好食材，“三低”是指低热量、低脂肪、低糖，“一高”是蛋白质很高，比猪肉、鸡肉、鸡蛋的蛋白质还要高。多吃不怕胖，是减肥人群的心头好，口感似肉有韧性，好吃解馋不担心会发胖。这样好的面筋谁不喜欢的，告诉我，在我家是老少都很喜欢吃，滑溜溜的口感，带着韧性越吃越香，各种口味换着吃，怎么吃怎么喜欢。今天先把这个糖醋面筋分享给大家。
【糖醋面筋】
所需食材：
水面筋2个、青椒半个（可放可不放）、生姜1片、小葱头2个、清水5勺、陈醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、淀粉1勺、食用油适量。
步骤如下：
1、将买回来的面筋沿着纹理撕成不规则条状，不喜欢手撕的也可以用刀切，个人觉得手撕的更容易入味。
2、将青椒去籽切成丝，生姜、小葱头分别洗净切好。
3、准备一只空碗，根据“54321”的配比放入5勺清水、4勺陈醋、3勺白糖、2勺酱油、1勺淀粉，搅拌均匀，一碗万能的糖醋汁就做好了。
4、锅中放入适量的食用油，油热，放入姜、葱炸出香味，加入撕好的面筋条，翻炒均匀，多炒一会儿，炒到面筋微微变黄。再加入青椒一起翻炒均匀。
5、加入调配好的万能糖醋酱汁，翻炒均匀。
6、炒到面筋上色，汤汁变浓稠，面筋能微微挂着汤汁出锅。
酸甜可口的开胃面筋出锅了，闻着香味就让我胃口好了不少，真是赛过吃肉，营养好，味道香，关键多吃还不怕发胖，千万别错过了。嘴馋想吃肉又怕胖的也可以炒一盘面筋解解馋，这个面筋的吃法也很多，可素炒，可红烧，也能做配菜，味道是咸、甜、麻辣都可以，只要你喜欢就行。不过很多人对糖醋味儿都很感冒，但做起来常常会失手，记住小厨分享的这个“54321”的万能糖醋汁配比，再也不要担心做不好糖醋面筋了。
温馨小贴士：
买面筋里挑颜色深点儿的，是比较新鲜的，颜色较白的反而可能不太新鲜。
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