每次小长假结束后听到周围人一定会有的哀叹，就是“又胖了”。
中秋节和国庆节双节长假，免不了朋友聚会家庭聚餐，不管怎样要维持健康饮食，过年过节，仪式感总归是不可缺少的。不如把以往的清规戒律抛开，好好享受假期，也算是一种放松的好方式。
但这一周以来，有没有觉得，天天是美味佳肴和各色零食，摄取比平日多得多的糖分和香料，胃和肠道负担过重？
不如在放假归来的这一周，给自己安排一周轻体餐，保持适当热量缺口，多多摄入营养丰富的食物，清理肠胃，将身体状态重新调节过来。
以下就是我们为你准备好的食谱，接好~
那些健康又好吃的料理
健身党都爱的金枪鱼罐头不好吃？是你打开方式不对！
金枪鱼罐头常年作为健身党饮食储备，但金枪鱼罐头，如果不加大量蛋黄酱改善口感，有多难吃？
“吃上去又干又硬像猫粮。”——有人这么说。
金枪鱼本身脂肪含量少，经罐头工艺后纤维变老变粗，再加上追求低脂选用水浸的方式，肉质更谈不上滋润柔嫩。外面好吃的金枪鱼三明治，可是填充了大量高脂肪的蛋黄酱改善口感。
这就是为什么别人用金枪鱼罐头做出的料理好吃，自家的怎么也不好吃的原因所在。
今天介绍的是名厨Gordon Ramsay的一款金枪鱼饼，用大量风味浓郁的香草提升风味，蛋液填充金枪鱼纤维间隙，不用大量脂肪，照样能达到柔嫩可口的效果，而且制作方便随意，是方便的早餐和佐餐。
食材 | Ingredient
鱼饼原料
400g罐装金枪鱼
6枚马蹄
3支春葱
3cm长生姜
1枚辣椒
3片柠檬叶
3大勺切碎香菜
2小勺泰国鱼露
2枚鸡蛋
色拉油
盐、黑胡椒
蘸汁原料
一撮白砂糖
2大勺泰国鱼露
1大勺白米醋
1/2只青柠，取汁
2大勺切碎香菜
步骤 | Step by Step
1. 将金枪鱼肉从罐头里取出，倒入漏勺里，取一个勺子将大块肉碾碎，并积压出多余水分。
2. 将马蹄切成薄片，放入金枪鱼肉里。
3. 生姜去皮，磨成姜蓉，加入鱼肉里。
4. 整只辣椒略揉搓，切开一个切口，倒出里面的辣椒籽。然后切成小块。
5. 柠檬叶卷起，从中间切一刀，然后切成细丝，和辣椒碎一起放入鱼肉碗中。
6. 最后加入两枚打散鸡蛋，适量香菜碎，用盐和黑胡椒调味，拌匀。
7. 将碗里的内容物分成六分，揉成小球，按扁。
8. 锅内放入少许植物油，将鱼饼放入锅里，一面煎制1-2分钟，鱼饼的大部分原料已经是熟的，不用烹饪太长时间。
9. 将所有蘸料的原料混匀，调好蘸汁。
便利度和健康度都满分的鱼饼，可比金枪鱼三明治健康多啦！
