相信很多人都喜欢吃“拔丝香蕉”吧！香蕉本来就是一种比较好吃的水果，对皮肤具有一定的保养，让很多人爱不释手。而“拔丝香蕉”经过一系列的做法，更是人间美食。那么，我们就一起来看一下拔丝香蕉的做法吧！
原料：
香蕉500克、玉米粉60克、面粉20克、鸡蛋2个，盐2g，油5g。
做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋打入盆中，倒入玉米粉60克、面粉20克、盐2g，油5g，搅和成糊，能拉起线；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋液面粉糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、再次复炸，使表皮酥脆，也是起到定型的作用。
5.炒勺放入一勺白糖，一勺水，炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
