比如水萝卜、红萝卜、胡萝卜、青萝卜、樱桃萝卜，萝卜吃的多了，自然就想知道什么样的萝卜才是“康萝卜”。
名词解释是这样的，主要因为干燥或高温，下窖过早又不埋土，或埋了土又没上水，都可以造成康心。另外，长芽后消耗了营养，也会康心。
正值秋冬季节，是吃萝卜的好时候，目前市面上最常见的是白萝卜。如果不幸遇到“康萝卜”，大部分朋友都会丢弃，没有水分的萝卜不但没有了原本“嘎嘣脆”的口感，营养素也流失殆尽，实在让人难以入口。
除了常见的康萝卜，还有一种黑心白萝卜，你可曾见过？为什么会黑心或者有小黑点，这种萝卜可以吃吗？
白萝卜发生黑心后，从外观往往看不出明显症状，原因主要有以下几个方面：
1土壤缺硼。萝卜缺硼易黑心、空心、烂心。造成此病的原因之一是土壤缺硼；二是土壤中其它元素偏多，从而抑制了对硼元素的正常吸收；三是高温干旱等条件，影响萝卜对硼元素的吸收；
2土壤渍水或者根组织缺氧。切开萝卜可见许多黑色小点，发病的主要原因，一是萝卜菜田大量施用未腐熟或腐熟不好的有机肥，尤其是圈粪，会引起土壤中微生物活动旺盛，氧气消耗过多，从而造成根部窒息，部分组织会因缺氧而发生黑心；二是萝卜地长期湿度过大，或雨后一定时间内地块积水，也会导致根部缺氧窒息而发生黑心；
3黑腐病。该病是由细菌引起的病害，主要危害叶和根，与缺硼引起的生理性变黑不同，此病主要在秋季发生，害虫猖獗或者暴雨频繁时发病重。
对于这种黑心白萝卜是否可以食用，有些资料中说把黑点去掉还是可以吃的，也有些资料建议不要吃变黑的白萝卜，变黑之后会产生一些细菌和毒素，吃了之后对身体没有好处，还有可能中毒。
根据刚刚解读的白萝卜黑心的几种不同原因，是否能吃不可一概而论。
切开后的白萝卜，如果横切面局部有个别小黑点，去除黑点后的其余部分是可以食用的；
如果白萝卜黑心的范围比较大，一片一片的，即便把坏了的部分切掉了，建议这样的萝卜也不要吃了。萝卜中的水分会带着细菌和毒素入侵到萝卜各部，不管其中的细菌和毒素是什么类型的，还是不吃为妙。
如何能买到不黑心的白萝卜呢？
有些文献中介绍说，黑心白萝卜表皮比较光滑，个头大，而健康的白萝卜个头稍小，且表面多有褐色斑点，坑洼处比较多。
就跟人一样，浓缩的不一定都是精华，长的好看的也不一定都高冷，所以这种方法只能作为参考，不可一概而论。
黑心白萝卜、花心大萝卜，还有康心大萝卜，同样都是萝卜，差距怎么那么大呢？
康心大萝卜虽然营养和水分流失，但充其量只是牺牲了自己，而黑心白萝卜和花心大萝卜，乃是用华丽丽的外表引诱人们忍不住去吃，实在是罪过。
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