手抓饼大家都不陌生，这种自葱抓饼演变而来的小吃，至今一直风靡全国，很多地方都有卖手抓饼的小店，搭配丰富，香酥可口，老少皆宜。
一般除了在小店里去买做好的成品以外，速冻的半成品也很常见，但现在购买食材不方便，今天就用家里都有的食材，做个酥脆可口，层次分明的手抓饼吧。
新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，内层白嫩柔软，外层黄金酥脆，用手一抓，面丝千连，口感比批量生产的要好的多。
无论是搭配鸡蛋，培根还是蔬菜之类的配菜，还是直接吃，都是一道美味，还可以多做一点，在冰箱里保存起来，这样早上做早餐就省事多了。
准备食材：
面团：
面粉：300克
开水：180克
食盐：3克
油酥：
食用油：一小碗
面粉：3勺
这是做8个左右的量，按要做的多少等比例调整食材用量即可
1，准备一个容器，放入面粉和食盐
2，慢慢的加入开水，边加边搅拌，先搅拌成面絮状
3，再上手，揉成光滑的面团，醒发10分钟
4，醒好的面团，搓成长条，均匀的分成8个小面团
5，在面团表面刷一层食用油
6，准备一个容器，在容器内壁也刷上一层油，把面团放进去，盖上保鲜膜，松弛一个小时
7，趁这个时间，把油酥做好，把一小碗油烧热
8，倒入3勺面粉中，搅拌成糊状备用
9，把醒好的面团擀成薄饼
10，抹上一层油酥
11，从一边开始叠，叠成条状（像折扇一样的叠，不要用卷的方法）
12，用筷子压一下
13，从一头卷到另一头，卷成一团
14，醒10分钟后，压扁，擀成圆饼
15，锅里倒一点点油，两面煎熟就可以出锅了，层层分明，特别香
16，做多的话，可以放到硅油纸上，放进冰箱冷冻保存，再吃的时候不用解冻，直接放到平底锅烙熟就可以了
满妈碎碎念：
1，这个方子做出来的手抓饼比较酥，如果想做的有韧性一点，就在和面的时候先加一半开水搅拌，再加一半凉水。
2，食用油选择哪种都可以，黄油，猪油做出来的口感会更酥一些，其他植物油做出来的口感也不差。
3，由于没有防腐剂之类的东西，没吃完的手抓饼虽然冷冻保存了，但还是建议尽快吃完，不要像买的半成品那样放很长时间。
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