又到了吃虾的季节,其实应该说现在要吃虾还是特别容易,任何季节都可以吃到,只要愿意都不是什么问题。最近运动比较多,就想买点虾补充补充营养。要想做出色香味俱全的美食,真的需要多跟会做饭的朋友们多聊聊,毕竟他们的很多经验也是在实践中得出来的,相互分享之后就会有更多的的小技巧了,做美食的时候都能用上。
我作为一个业余的美食爱好者,不是专门做摄影的,也不是专门做美食的,就是兴趣使然,所以很多时候都有些手忙脚乱的,特别是稍稍比较麻烦一点的菜,真的还只有充足的时间才能完成。今天就给大家分享一道稍稍复杂但是好吃到吮手指的菜,我们一起来看看~
【干锅麻辣虾】
所需食材:
食材:大虾、土豆、洋葱、芹菜、黄瓜、虾洗干净,去除虾线和头部还有那些多余的须脚。
主要作料:
盐、酱油、鸡精、耗油、干辣椒、花椒、大蒜、姜、香菜、葱,啤酒 等 (根据个人口味调节)
具体步骤:
1、虾一定要先处理好,将处理好的虾放入适量盐和少许的淀粉,保证每个虾身上裹上薄薄的淀粉,腌制2分钟备用。
2、土豆去皮,然后切成条,让每一个土豆条身上都裹上薄薄的淀粉,然后放在一边备用。
3、锅里放入适量食用油,等到油温五成热时,下入土豆炸至五成熟,捞出来沥干油备用,然后将虾炸至金黄色捞出来沥干油备用。
4、准备配菜,黄瓜一个、洋葱半个、香芹2根,都切成长短一致的条。
5、然后再准备好调料:干辣椒、花椒,大蒜、姜、香菜、葱。
6、起锅烧油,倒入花椒、姜、蒜、 干辣椒,煸炒出香味,再加豆瓣酱,辣椒酱继续翻炒出红油。
7、先倒入虾翻炒,然后再倒入土豆、黄瓜、香芹等继续翻炒。
8、待到全部七成熟的时候,加入盐、酱油、鸡精、蚝油调味,最后放香菜段。
9、最后把生洋葱倒入干锅中打底,再倒入一点点啤酒,最后撒上香菜叶。干锅下面是酒精灯,点燃之后,边热边吃,特别香。
这样的干锅跟米饭和啤酒是绝配,在初夏的时候特别时候拉几个朋友一起喝着啤酒吃着虾,特别惬意。怎么样看着是不是美味,看着都能流口水,赶紧试试吧~这个实在太好吃了,只能嘱咐你们别吃太多,容易长胖哦!
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