我们平常吃鱼，要么用来做鱼火锅，要么吃炸鱼块。再好吃的食物，感觉吃多了，还是会觉得有点腻。于是琢磨着把鱼换了个做法，既焦香又下饭。
选了鱼身上最适合用来做煎鱼块的部位，洗净切块。
然后在鱼块里加入淀粉，盐，鸡精，生抽，把鱼块腌制半小时，尽可能让鱼块入味。
如果喜欢辣口味的，可以在腌鱼块的料里，加入一勺油泼辣子。
其次，准备了一些小米椒，姜片，和蒜苗
听老人们说，煎鱼块的时候，先用姜片刷锅，这样煎鱼块的时候就不会粘锅，个人经验，这个方法其实也不是每一次都成功
然后在锅里下鱼块，小火慢煎
当一面煎得焦黄的时候，把鱼翻面，这个时候得小心一点，不然就容易把鱼块翻碎
两面都煎到焦黄的时候，就在锅里加水，盖过鱼块即可
这个过程是为了让鱼块入味，整个过程不要去翻动鱼块，以免弄碎
当汤汁烧到剩一半的时候，把准备好的小米椒和蒜苗放进去
这个时候不需要盖锅盖，也不要翻动鱼块，让汤汁慢慢熬干，当汤汁彻底收干以后，就可以了
本来想着装盘的，结果鱼块已经粘在了锅底上，一下子弄不下来，心急，干脆直接把锅端上桌
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