天气越来越冷，火锅成了饭桌上的新宠“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中“，涮羊肉火锅、菊花火锅、什锦火锅、毛肚火锅、鸳鸯火锅、白肉火锅……各种美味让你大快朵颐，不过吃的时候痛快，吃完后有些人会出现腹胀、腹痛、喉咙痛、牙龈红肿、口腔溃疡等现象……怎么才能吃得健康又美味呢？，接下来我们就来聊聊关于为什么现在吃的火锅那么贵?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
为什么现在吃的火锅那么贵
天气越来越冷，火锅成了饭桌上的新宠。“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中“，涮羊肉火锅、菊花火锅、什锦火锅、毛肚火锅、鸳鸯火锅、白肉火锅……各种美味让你大快朵颐，不过吃的时候痛快，吃完后有些人会出现腹胀、腹痛、喉咙痛、牙龈红肿、口腔溃疡等现象……怎么才能吃得健康又美味呢？
其实外面的火锅汤底包括蘸料油脂含量非常高，容易引起消化不良，辣味的汤底和蘸料更会刺激咽喉引起上火，每个人的体质有差异，不同的体质适合的食物也不同，只有适合自己的才是最好的呢。
所以，一个有智慧的吃货可以选择在家根据自己和家人的体质订制私人养生火锅。
一不同体质的火锅食品指南
01气虚体质的人
一般表现为精神疲倦、气短懒言、食欲不振、容易感冒。
火锅配菜选择：鸡肉、牛肉、青鱼、鲢鱼、鲈鱼、山药、红薯、土豆、豌豆、芋头、香菇等补气食品。
02阳虚体质的人
一般表现为面色苍白、畏寒怕冷、手足不温、小便清长。
火锅配菜选择：羊肉、各种虾类、南瓜、韭菜、生姜、黄豆芽、茼蒿等温阳食品。
03阴虚体质的人
一般表现为形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、眩晕失眠、舌红少苔、脉细数。
火锅配菜选择：鸭肉、鲜鱼、鸡蛋、番茄、菠菜、白菜、苦瓜、百合、 荸荠等滋阴食材。
04湿热体质的人
一般表现为容易长痘，面部油脂过多，头发也爱出油，身体困重不清爽。
火锅配菜选择：鸭肉、鲫鱼、莲藕、莲子、冬瓜、 芹菜、茭白、生菜、黄瓜等健脾祛湿食材。
二火锅食用注意事项
1食物一定要煮熟
火锅佐料中的涮羊肉片、牛肉片一定要涮熟再吃，否则寄生虫病会悄悄上身。
2吃的时间不要太长
吃的时间太长容易吃得过多导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，所以吃火锅的时间最好不要超过一个半小时。
3不要吃得太烫
太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，所以吃的时候最好先将煮好的食物夹出放在碗内稍冷一下再吃。
4多吃些蔬菜
肉类海鲜及动物内脏等佐料不要太多，多加蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清热去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
5火锅汤底不要喝
火锅汤虽然汇聚了各种肉类、海鲜等食品精华，但一锅汤反复沸腾，营养物质已被破坏并产生有害物质，还有火锅汤内嘌呤含量很高，也会诱发痛风。
6餐后吃水果
吃火锅半小时后可吃些水果，如橙子、梨子、柚子等，令你口舌生津，消除上火烦恼。
三火锅吃撑了怎么办
吃火锅的时候一不小心就会吃得过多，引起腹痛腹胀，这时候可以喝杯健脾消食、去腻刮脂的普洱茶，或者山楂陈皮茶，没有陈皮也可用鲜橘皮代替，加适量冰糖，可消食化积。不过要注意的是，不宜在吃过大鱼大肉后马上饮茶，以防茶中的鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收，发生便秘。
作者/林毅蓉：中药师，三级公共营养师，中级工程师，就职于国有控股医药公司。
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