大暑时节“吃仙草”，广东人天热必吃，消暑解烦躁，三伏天享清凉！今日是大暑，是一年中最热的时期，气温最高！夏季养生，水也是人体内不可缺少的物质。尤其是大暑时节，建议今天最好不要在室外逗留过久，适量减少运动量，由于天气炎热，人体的水分蒸发消耗过快，需要及时补充水分！小编给大家在大暑里带来一道清凉的美味，大家都听说过烧仙草吧，很多时候我们都会在甜品店，奶茶里看到烧仙草，在仙草的家乡广东地区，它可是夏季家家户户离不开的消暑佳品，大家来看看是怎么做的吧！
八宝芋圆烧仙草
By 挪红
配料：
烧仙草 25克、芋粉 20克、银耳 20克、红薯泥 200克、绿豆 20克、木薯粉 100克、薏米 20克、莲子 20克、百合 20克、芡实米 20克、甜瓜 适量、坚果 少许、西瓜 适量、蜂蜜 适量、冰糖 适量、食用碱 2克
烹饪步骤：
1.首先来做仙草冻。 备好材料：烧仙草25克，食用碱2克和芋粉20克。
2.将烧仙草在水里泡上几分钟，然后清洗干净。 加入约1000克的清水，用大火烧开后转小火，炖上大约一个小时，煮出仙草的粘液。
3.然后过滤出仙草汁水。
4.再将过滤出汁水倒回到锅里煮开，将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中，边倒要边搅拌，直至浓稠。
5.趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中，放置冷却仙草汁液就可凝固了，然后切块，这就是仙草冻。
6.现在来煮银耳莲子汤，我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米，每样各20克。
7.银耳要提前泡开，其他材料不需要，因我用的是高压锅。
8.将泡开的银耳黄根摘除，掰成小朵，其它的材料也都清洗干净，统统放入锅中，加水大约是1000毫升。
9.加压10-15分钟，就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了，然后加入适量的冰糖，搅拌融化，银耳莲子汤就煮好了，想吃冰的就将锅冰在冷水中。
10.将红薯蒸熟，压成泥，加入木薯粉，揉成柔软的面团。
11.将面团搓成长条，切割成小块，或者是用手搓圆，都是可以的。
12.烧开半锅水，下芋圆，煮到芋圆漂浮上来就熟了。
13.将甜瓜切成小块。
14.西瓜切成小方块。
15.好了，现在我们就可以组装了，舀几勺银耳莲子汤到碗中，加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草，一勺子芋圆，浇些蜂蜜或蜜糖水，再撒些坚果，好了八宝芋圆烧仙草就完成了，请你享用。
烹饪小贴士：
1、仙草又名凉粉草、仙人草，具有清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效，不仅为广东民间常用制作凉粉、凉茶的原料，而且仙草也是许多品牌产品的主要成分之一，有疏风清热、解暑消食、生津止渴之功效，用于感冒发热、食滞饱胀、腹痛吐泻、头痛身倦、四肢不适等。
2、广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
宝宝们大暑吃什么？
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