清炒虾仁汤是菊子姐姐Cooking美食的第132道美食,12月份的第四道美味,推荐指数为【倾心推荐】,一口一虾仁,一眼识美味^_^
清炒虾仁是江苏地区传统名菜,属于苏帮菜的一种,是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。
1、食材
虾仁500克(虾仁先要用厨房专用纸巾先把水份吸干)
配料
生粉,蛋清,胡椒粉
料酒,姜,盐
2、加工
放入蛋清,生粉,料酒,姜,盐,胡椒粉把虾仁抓匀腌制,让虾充分入味
把虾放进冰箱保鲜至1小时取出(这样更易吸收味道,使虾仁更Q弹)
冰好的虾仁从冰箱取出,锅里放油烧至8层油温,把虾仁下锅炒,油稍微多放一点,使虾仁下锅整个立即收缩。这样虾肉紧致Q弹
炒好的虾仁出锅啦
3、美味呈现
不要剥虾的吃虾,我最爱啦
【菊子物语】
清炒虾仁很关键的一个步骤在于虾肉要入味,清炒后的口感就一定是非常棒的!
【彩蛋】
美食主编:Caroline菊子
文字编辑:Shaun小时
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