芹菜花生米是下饭下酒首选小凉菜，既健康又美味，花生高脂肪高蛋白易吸收，芹菜高纤维促消化。 主材：花生半斤，芹菜三两，胡萝卜草根，姜两片，八角两颗，大蒜两瓣，小干红辣椒3颗，大葱适量。
调料：十三香，盐，鸡精，酱油，糖，芝麻少许。
1将花生米放到冷水里浸泡30分钟（去杂质，软化做用），然后放入姜片和八角开水煮30分钟，捞出来过凉水，控干备用。
水泡完的花生备用
2将芹菜切2厘米长段，胡萝卜切钉（疫情影响嘉里没有胡萝卜了），放开水中烫一下，喜欢口感脆的时间要断2分钟即可（脆口好吃），捞出放凉水过凉，控干水分。
切好的芹菜备用
3将蒜切碎，葱切碎，干辣椒切碎放碗里（叫三碎），起锅烧油，油开浇到三碎上。
葱蒜辣椒切碎
4将花生米和芹菜放在盘里，加盐，糖，十三香，鸡精，酱油，芝麻和浇好的三碎。拌匀放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
芹菜花生米成品
家庭小凉菜制作简单，健康美味！
,
