用鱼肉制作的面，一斤二十都不嫌贵，加点青菜煮一煮，太鲜了。面条在我们国家有非常悠久的历史，而且面条的种类非常的多，比如说拉面、手擀面、挂面等等，不管这些面条种类如何变化，在制作的时候都离不开一种材料，就是面粉。不过呢？今天笔者要推荐的这种面条，完全没有用到面粉，它是用鱼肉制作的。
这种用鱼肉制作的面叫做鱼面。从外表看和普通的面条没有区别，第一次吃鱼面是因为一次在市场买菜的时候，无意中听到一个人在叫卖，快来买鱼面，一斤才二十元钱，很便宜的！面条一斤二十还便宜？这马上勾起了我的好奇心，就问卖面的老板，人家面条一斤都只要两三块钱，您这一斤二十元钱，怎么还说便宜呢？老板也是好脾气，没有因为我的问题生气，笑笑说，看来你是没有吃过鱼面了，那你今天一定要买些尝尝看了。
鱼面是用鱼肉制作成的面，而且要选用黄花鱼，马鲛鱼这样肉多刺少的海鱼，所以价格才会这么贵。那鱼肉做的面条好吃吗？老板非常自信的说，保证你吃了下次还会找我买，老板说煮的时候不需要放很多调味料，只要加点葱花就很好吃了。抱着怀疑的态度，我买了些鱼面，然后加了些青菜煮，发现鱼面真的出奇的好吃，吃一口满嘴鱼肉的鲜味，比鲜鱼还好吃。
这么好吃的鱼面是怎么制作的呢？下面笔者就给您简要介绍下制作步骤，首先挑选新鲜的马鲛鱼或者黄花鱼，将鱼肉剔下，加少许的淀粉作为粘合剂，用木锤不停的捶打，直至将鱼肉捶打成薄片，烘干后切成条状即成。鱼面要怎么吃呢？它和普通的面条一样，可以加调料炒着吃，也可以凉拌着吃，笔者最喜欢的做法是只加一些青菜煮着吃，这样最大程度的保留了鱼面本身的鲜味。
【青菜煮鱼面】
材料：鱼面、青菜
制作步骤：
1、将青菜清洗干净切碎，平时我们用来炒的青菜会切得比较粗，但是今天青菜是用来煮的，所以要切得细一些。鱼面在煮之前可以用水稍微清洗下，因为鱼面在烘干还有销售的过程中都会沾上一些灰尘和杂质，不过不要放到水中长时间的浸泡，不然鱼面的味道会散到水里去。
2、锅里放少许的油，等油热后将青菜放到锅中炒软，为什么青菜要先炒呢？因为青菜炒过之后口感会比较好，青菜没有炒直接煮，吃起来会有点涩涩的感觉。青菜炒软后再加入适量的开水。
3、等锅中水再次开了后，就把鱼面放到锅中煮熟，再加少许的盐、料酒、鸡精调味即可出锅。
鱼面加点青菜煮一煮就非常美味了，我把它当做了今天的午餐，最近正在减肥，这碗鱼面正合适，营养丰富，热量又低，关键是还非常的美味，您也可以尝试下哦。
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