年前便是农村家里熬制麦芽糖的时节， 原始的味道，满满的甜味， 繁复的工序和手工造就美味的秘诀。
麦芽糖便是一种记忆中的味道， 制糖首先得育麦芽，精选颗粒饱满的小麦。 放置在木质容器中，等待麦芽长成， 麦芽生好后加适量水用磨浆机磨碎，即成麦芽浆。 将把磨碎的麦芽倒进锅里与事先准备好的玉米面混合， 用铁铲反复搅拌，让麦芽和玉米面接触、融合。 玉米需淘洗，磨碎兑水放入大锅，用柴火煮两个小时。
做出的芝麻糖甜而不腻，酥脆香甜， 芝麻糖虽然已经不是什么稀罕物。 但它却甜蜜着一代人，像糖丝一样连接着几代人， 说起做芝麻糖，大致分三步， 熬糖、倒入芝麻、成型切片。
先将芝麻、核桃炒熟备用，按比例混合， 接着将熬制好的糖放入锅中化掉， 边熬边用铲子搅拌，防止糊锅， 不断搅动，待到糖浆泛红了，可拉丝。 倒入事先炒熟的芝麻和核桃仁， 快速搅拌均匀，等到糖浆和芝麻、核桃仁充分混合， 搅拌之中能看到一丝丝的糖丝就可以起锅了。
将糖块揉成长条，用刀压扁， 就可以切片了，这一过程讲究快、准， 因糖遇冷会变脆，趁热才能下刀， 先切成条状，再分切小块，速度要快， 用力均匀，而且每片要薄厚均匀， 待糖块完全凉透后密封保存， 满满的甜味，都是粮食为原材料。
拿起一块做好的的芝麻糖，放进口中咬几下， 芝麻浓重的香气和天然植物糖的甜蜜瞬间融在一起， 香甜酥脆且入口即散化开来， 口感细腻，咀嚼无渣，久久难以忘怀， 希望更多人能够关注手艺人， 让制造甜蜜的古法手艺重焕青春， 回归食物本质，找回祖辈的技艺。
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