秋后萝卜赛人参，比人参还要滋补的东西，吃货们怎能放过呢！在萝卜丰收的季节，一定要试试炒着吃，煮着吃，炖汤，做泡菜——各种简单。据说秋天多吃萝卜，一整个冬天都不会怕冷呢！赶紧一起来学吧！
1、【白萝卜排骨汤】
食材
白萝卜500克、排骨250克、水、盐适量。
做法
1、准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。
2、白萝卜切小块。
3、用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。
小贴士
1、排骨要买新鲜的，这样汤水才会鲜甜。
2、白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还消食健胃，理气化痰。
2、【白萝卜丝炒黄豆】
食材
黄豆200克、白萝卜半根、食盐5克、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
做法
1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）。
2、葱切段，白萝卜洗净，切丝。
3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入白萝卜丝，进行炒制。加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候不会糊锅。黄豆放锅内，进行翻炒。
4、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
小贴士
1、黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
2、白萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
3、【白萝卜梨子汁】
食材
小白萝卜1个，梨半个。
做法
1、将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。
2、将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟。
3、加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
4、【萝卜丝鲫鱼汤】
食材
鲫鱼一条，白萝卜半个，生姜4片，葱2根，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙，凉水2000毫升。
做法
1、新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
2、白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
3、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
4、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
5、水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
6、炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。
5、【带鱼烧萝卜】
食材
带鱼1条、萝卜半个、葱1个、姜4片、生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、白糖一汤匙、料酒1汤匙、高汤半碗、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
做法
1、准备带鱼，准备料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高汤混合）。
2、带鱼切段，用盐、胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。
3、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
4、油烧热把带鱼炸至金黄捞出备用。
5、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好。
6、上面码上带鱼、香葱、姜。
7、把料汁兑入。小火焖开后继续加热十分钟。
8、最后中火收一下汁就好。
6、【红烧排骨萝卜】
食材
排骨500g、油适量、盐适量、白萝卜1个、大葱适量、生姜适量、绵白糖适量、生抽适量。
做法
1、煮锅中放水，首先把排骨焯一下，然后把焯好的排骨取出来。
2、锅中放油，放入一个大料。
3、然后把葱姜入锅煸出香味。
4、放入白糖，炒炒。
5、这时再放入焯好的排骨继续煸炒，并加入生抽。
6、煸炒一会就加入水开始烧。
7、萝卜去皮切小块。
8、排骨炖半小时后加入萝卜，继续烧。这时要比较长时间，并用小火，直到排骨软烂，萝卜入味，加盐调味，然后收汁就行了。
7、【牛腩炖萝卜】
食材
500g牛腩、1根白萝卜、适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量豆瓣酱、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量胡椒、适量山楂粉。
做法
1、牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出。
2、切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3、将锅烧热，加入适量的油，下入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜葱蒜和香菜翻炒；
4、翻炒出香味后，加入一点豆瓣酱一起翻炒。
5、翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒。
6、翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟。
7、用勺捞出其中大部分的料渣。
8、再下入白萝卜，一起煮上十五分钟。
9、加入盐和胡椒等调味。
10、这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
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