这道菜少油，健康美味，口感也好，操作也是很简单，这种蚝油做法适合很多青菜。
好吃，还能保证西生菜的脆香
1，准备一个西生菜，把西生菜根部用刀挖掉，这样好扒。
挖掉根
手撕成块。
手撕
多切点蒜末。
蒜末
调一点水淀粉备用。
水淀粉
2，锅里添水烧开，撒点盐，倒点油，这样西生菜焯水就不会丢失营养，不变色。
烧水，加盐，油
西生菜下水焯，大概10秒左右就可以了，能保证口感，捞出沥干水，装盘备着。
焯水10秒左右
3，干锅加油，放蒜炒香，火不要太旺，防止糊了。
干锅倒油，蒜炒香
倒蚝油、生抽、一点盐、鸡精、一点老抽，炒开，少添一点水，，加水淀粉炒熟，可以尝一下咸淡。
4，淋到西生菜上，上桌。
注意的是西生菜不要焯水太久，口感是很重要的。蒜不要炒糊，会苦的，不要问，问就是吃过。
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