说起河南这边的美食，除了烩面莫过于胡辣汤了，在这里胡辣汤基本上就是早餐的代言词，配上油馍头，别提多爽了。
说起胡辣汤，大家可能都会感觉，胡辣汤就是逍遥镇的，逍遥镇的胡辣汤最好喝，最正宗。
但是，今天在这里，我却要说，河南人公认最好喝的胡辣汤，竟然不是逍遥镇的，而是北舞渡的胡辣汤。
在河南，胡辣汤分成两大派，一个是逍遥镇的做法，今年还上了《舌尖3》。郑州这边的胡辣汤也都是以逍遥镇的为主。
当然，也会有一部分人觉得方中山的胡辣汤太辣了，他们是吃不了的，也有人说他们不好喝之类的。好不好喝是个人口味的问题
北舞渡镇位于漯河市舞阳县北部，是一座历史悠久的城市，北舞渡糊辣汤从历史来看，北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。
它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。
据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。
如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤馆已成为当地人们早餐的首选。
对于在外地工作的河南人来说，每个月不喝上几次胡辣汤，生活总是感觉少点什么？也许这碗胡辣汤代表的不仅仅是一种早餐，而是游子对家乡深深的思念之情吧。
每次有时间回到家乡，第一顿早餐必定要来上一碗胡辣汤，配上油馍头，这样感觉才够味。
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