新鲜的海参采用超低温冷蒸0工艺，将海参通过非水煮的方式进行熟化，以低压技术让海参在75度低温环境下加工完成。
整道冷蒸工序全程无水发，从而锁住了海参中的营养，海参内的海参肽与胶原蛋白等营养，最大程度的保留了海参的营养，比传统水煮海参营养提高40%以上。
冷蒸工艺加工过的海参仔细品味，口感会有明显的感觉，相比传统水发的即食海参，会更加Q弹饱满，因为传统的水发海参，在加工过程已经导致了水分和营养的流失。所以冷蒸加工的海参更适合各种烹饪。
冷蒸即食因为不是水发工艺，海参在低温冷蒸的过程中，没有吸收水分，所以可以保持海参的原汁原味。当然冷蒸的技术成本也更高。
PS：鲜食海参≠冷蒸即食海参，冷蒸技术的海参，对工艺技术要求极高。选择即食海参的时候，要仔细观察。
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