你知道低gi吗？近年来，低GI饮食成为了大部分减脂健身人群和养生爱好者的首选饮食方法。不仅有益于身体的健康，还能进行体重和身材的管理。但你真的了解什么是低gi吗？
低gi指的是血糖生成指数，又称血糖指数、升糖指数。低gi是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。
GI指数的制定通常以葡萄糖作为参照，50g葡萄糖带来的血糖变化定为100，而含50g糖的其他食物的升糖指数各不相同。GI＞70为高GI食物，GI55～70为中GI食物，GI＜55为低GI食物。
简单来说，越是容易使血糖快速上升的食物，那么gi值就越高。反之亦然，使血糖上升速度较慢且饱腹感强的食物，其GI值就越低。
对于中老年人群而言，每次饭后血糖的上升都是一个挑战。饭后血糖上升快的话，除了平时需要注意检测之外，饮食上也可以试一试低GI饮食。
身材管理人群和健身人群就更不用说了，减肥要管住嘴，迈开腿，但吃饱喝足这样的追求仿佛是从祖先那一代就流传下来了。于是很多人陷入了自我矛盾和与生活的不断挣扎中。
日常饮食中选择低gi的食物，可以帮助血糖的管理，一定程度上有利于预防和控制糖尿病的发生和发展。下面是常见食物的gi值
虽然很遗憾，但你喜欢的那些食物gi值都不低！那在饮食方面我们该怎么选择？下面接着看
怎么选择低gi食物主食类中全谷物、杂粮和豆类以及常见的蔬菜和部分水果都是低GI食物。具体可在中国食物成分表中查阅。
所以日常的饮食中建议多吃谷物类主食，比如小麦胚芽。小麦胚芽是什么？好麦片只吃精华，九成营养在胚芽！小麦胚芽是小麦的胚胎，是谷物生命精华，与麦皮、胚乳(小麦粉主要成分)分离提取而成，虽占麦粒重量的2%，但却占了整颗麦粒95%的营养精华。1000斤小麦才能提取斤小麦胚芽，因其珍贵，俗称植物燕窝。
相比燕麦片，小麦胚芽营养元素更为丰富。在膳食纤维含量不亚于燕麦片情况下，小麦胚芽的维生素E、维生素B1、钾、锌、铁、硒等元素含量均远高于燕麦片。重点是，小麦胚芽属于极少拥有优质蛋白的谷物产品，其蛋白质更利于人体吸收，含量高达30%以上，100g小麦胚芽相当于4个鸡蛋蛋白质成分。
作为日常代餐，小麦胚芽营养更均衡，适合有肠道调理、身材管理需要的人。另外，小麦胚芽里面的谷胱甘肽、亚油酸、甾醇等成分起到对于有养生需求的中老年人更是如虎添翼。所以，在选择低gi谷物食品这一块，小麦胚芽绝对是其中的佼佼者！
至于水果的话也尽量选择gi值较低的，比如苹果、梨。桃等。
综上可知，低gi食品特别适合糖尿病患者、肥胖及糖代谢紊乱人群食用，当然，也不能只根据gi数值来选择饮食。只因同一种食物的gi值会随着成熟度和烹饪方式不同而产生波动，并且低gi也不意味着低热量。因此，我们在控制摄入总热量的基础上，除了关注食物的gi值外，也应该尽量选择加工程度低的食物。
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