先把锅烧热，烧到冒热气倒入油之后，勺子滑动一下油，再倒出锅里的油这一步的目的是形成一层高温油膜，接下来我们就来聊聊关于鱼怎么煎?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鱼怎么煎（怎么煎鱼不烂）

鱼怎么煎

先把锅烧热，烧到冒热气。

倒入油之后，勺子滑动一下油，再倒出锅里的油。这一步的目的是形成一层高温油膜。

刚才倒出的油不用，再倒入新油。这样做的目的是让新油和锅底的高温油膜之间出现分层。使得煎鱼时，鱼不会贴紧锅底。从而不会让鱼碎掉。

最后放入鱼开始煎即可，这时就不会在出现鱼粘底，从而鱼煎烂的情况了。