在农村野生的植物真的是多种多样，农村朋友经常和土地打交道，碰到的大多数是野花野草，所以为了庄稼能够长得好，很多农民朋友的处理方式就是除草，但是除草确实有些费时间，所以也有些人也会喷除草剂，不过有一些杂草可是非常珍贵的，但是农民朋友却经常忽视它，这种非常珍贵的植物就是地参。
地参是一种草本植物，也有人称它为虫草参，被人称为知母，药用价值非常大，其具有百年历史它主要的产地在黑龙江河北等。新鲜的地参刚挖出来呈长条形或纺锤形,根茎横走,有的略扁,饱满而稍弯曲，长短不一。表面黄白色,有些纹路，略透明,环状节上长有不定根,环纹上可见三角形膜质鳞叶。破土而出的地参顶端有嫩芽,末端有自宿主脱落后留下的疤痕。刚挖出来的地参质脆,易折断,断面平坦且水润而具有光泽。
地参是一种营养价值极高的健康食材，对人体非常的有益处，人们食用汤后能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些矿物质和维生素，其中维生素a和胡萝卜素以及矿物质铁和磷等物质的含量都比较高，他们能满足人体正常代谢的需要，而且能提高身体多个器官的功能。
地参这种植物的生命力非常的顽强， 是一种适应能力非常强的植物，它对生活环境的要求不高，喜阴、耐湿、耐寒、不怕瘠薄，生命力极强，无论田间、地头、庭院、河边、树林行间都能存活。但是在农村，有很多人都不认识它，会把它当成杂草铲除。而且它跟杂草长得也非常的像，但是如果仔细区分，还是可以辨别出来的。
地参还可以下菜，性味甘凉，清热解毒，可以和鸡一起做，也可以用熟油温炸，地参的体积就会迅速膨胀，炸好之后，内白外黄，松脆可口，回味清香，可以下酒菜。
地参的药用价值是真的超级高，根据一些史料记载，地参本身就十分的珍贵，可千万不要长相普通就把它忽视掉，一定要仔细辨别，可不要再把它当杂草除掉了。
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