茄子炒腊肉怎么炒（茄子烧腊肉）

所需食材：腊肉、茄子、青辣椒、大蒜、花椒、生抽

准备两小块腊肉放入冷水中煮熟（也可七八分熟）

青辣椒可根据自己喜好切小，准备好大蒜、花椒

茄子蒸好后撕成小块（可更好入味）

腊肉切成薄薄的小块

先将腊肉放入锅中炒熟出油（喜欢吃肥一点的可少炒一会儿，不喜欢肥肉的可将肉炒干一点）再起锅

最后青辣椒、大蒜、花椒放入锅中翻炒均匀，将撕成块的茄子倒进锅内翻炒，再倒少许生抽（生抽可为茄

子上色），放入适量的食用盐，最后再将炒好的腊肉倒入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘。