谷雨节气代表着春天的结束，夏天的开始，所以现在也算是春夏交替的时候了，随着天气慢慢的变暖，大家都换上了单薄的衣服，并且在饮食上也做出一些调整，这样我们才能够平稳的度过季节交换。这段时间里我们身体内的脾胃处于旺盛时期，消化功能也就变好了许多，从而更有利于身体对营养的需求，所以这时正是补身体的大好时机。
补身体无非就是吃一些营养的东西，生活中这一类的东西有不少，考虑到前一段时间张文宏主任建议大家多喝鱼汤，所以小编在这段时间里，最常给家人准备的就是这碗白萝卜鲫鱼汤。小编常常在这段时间里煲汤喝，不仅仅是因为张文宏主任的建议，更是考虑到春夏季节温度高，体内水分流失速度特别的快，如果不注意身体补水的话，很容易引起各种上火的现象，并且大家在这段时间里口味都偏于清淡，而常常喝汤刚好是一举两得，补水润燥避免上火，还清淡营养帮助调节身体平衡，对脾胃好。
鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，含有大量的蛋白质、维生素、钙、锌以及不饱和脂肪酸，常食可以促进大脑活动、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力。而白萝卜呢，含有大量的维生素、水分以及膳食纤维，常食不仅可以补水润燥、清热下火，还具有清肺润肺、润肠通便的功效呢。这道白萝卜鲫鱼汤做法简单，营养丰富，味道非常鲜美，家里的大人小孩都很喜欢喝，下面呢，就把这道白萝卜鲫鱼汤的详细做法分享给大家，春夏交替喝汤好处多，常给家人煮这汤，帮助调节身体，对脾胃好。
【白萝卜鲫鱼汤】
所需食材：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、干辣椒、食盐、料酒、食用油、清水、八角、花椒
步骤一：鲫鱼去掉内脏、鱼鳞、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
步骤二：白萝卜放入清水中洗干净，切成片最后切成丝。然后在鲫鱼身上两面用刀划几刀。
步骤三：葱剥皮洗干净切成段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤四：起锅热油，油熟后放入鲫鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现焦黄色，然后倒入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒。
步骤五：一直煸炒出香味，然后倒入适量料酒炒匀，继续倒入适量清水，大火煮开。
步骤六：然后换成中小火慢炖15分钟，倒入白萝卜丝，继续慢炖5分钟，撒入适量食盐，继续慢炖5分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、炖鲫鱼汤的时候一定要放清水，也就是冷水，因为这样更容易蛋白质溶于汤内。
2、白萝卜建议大家稍微切厚一点，因为切太细的话，口感不好，并且稍微一煮就没了。
3、鱼肚子里面黑色的膜是苦胆，不去干净的话，大家吃到鱼肚子地方的时候，会感觉很苦的。
4、炖鱼汤的时候，一定要临出锅的时候放食盐，因为提早放的话，会造成鱼肉内营养的流失。
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