最近真的是猪肉吃太多都吃腻了，于是想换下口味，突然发现好久没吃鸭肉了，于是打算去买了半只鸭子回来做子姜鸭吃！鸭子是喜欢在有水的地方活动的动物，所以鸭肉性寒，具有滋补肾脏、养胃生津、清热止咳、消水肿等功效，鸭肉多吃都不怕上火。鸭肉的营养价值很高，可以说比猪肉的蛋白质含量还要高，除此之外，B族维生素和维生素E较其他肉类多，而脂肪和碳水化合物的含量却分布的很均匀且适中。
鸭肉是餐桌上乘佳肴，也是人们进补的优良食品，今天厨娘就用鸭肉和大家分享子姜鸭的美味做法！
子姜鸭这道菜做出来后，鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，吃了具有降脂减肥，提振食欲，促进血液循环的作用。这道菜很适合体内有热气、上火、体质虚弱、营养不良、食欲不振、水肿的人群食用，如果是着凉感冒了就不适合吃这道菜了，因为本来就受了风寒感冒，鸭肉本来就比较寒，再吃鸭肉就会加重感冒哦！即使再想吃也要忍住，等感冒就好了再吃！
子姜鸭
准备好食材：鸭肉500克、冰糖10克、花椒5克、食盐2勺、生抽1勺、老抽1勺。
1、把鸭肉买回来后，砍成块，我是在市场上让老板直接帮我砍好了，非常方便，回来在水龙头下冲洗掉血水，再放入锅里，放入生姜和料酒烧开锅中的水焯水后捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。
2、起锅，不用放油，直接把鸭肉倒进去煸炒，把鸭肉里的水分给逼出来，炒出鸭油更好。
3、如果炒的时候没有鸭油，可以把鸭肉推到一边，在锅中淋入适量的油再一起翻炒，接着把生姜切片后放入锅里和鸭肉一起煸炒。
4、加入冰糖和生抽、老抽一起煸炒至鸭肉上色。
5、放入食盐、没过鸭肉的清水，再放入花椒粒，开大火，盖上锅盖焖至自己喜欢吃的鸭肉软硬程度即可。
出锅装盘，一盘色香味俱全的子姜鸭就做好啦！鸭肉鲜嫩可口，真是让人越吃越想吃。这道菜真的很适合冬天做来吃，一个是鸭肉营养价值比猪肉还要高，吃了可以滋补身体，提振食欲。生姜的加入和鸭肉一起翻炒，让你在冷天吃了身体暖暖的，增强人体免疫力，不易感冒！
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